Tên và cách phát âm tiếng Hy Lạp:
Garifalo, γαρίφαλο, phát âm ghah-REE-fah-lo
Ở chợ:
Toàn bộ đinh hương thường được đóng gói là các thùng chứa nhỏ có thể tháo rời. Tinh dầu đinh hương thường có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Tính chất vật lý:
Đinh hương là nụ hoa khô chưa mở của một loại cây thường xanh có nguồn gốc từ Indonesia và Madagascar. Một cây đinh hương khô (chồi) dài từ 1/2 đến 3/4 inch, có hình dạng giống như móng tay, và có màu nâu đỏ.
Thông thường, một vòng tròn, màu nâu hoặc vàng đậm, bóng đèn hoa được tìm thấy ở đầu chồi. Đinh hương có vị cay, thơm, độc đáo,
Sử dụng:
Trong nấu ăn Hy Lạp, đinh hương chủ yếu được sử dụng trong đồ ngọt, bánh ngọt, trái cây hầm và bảo quản, trong nước sốt, và trong nấu ăn thịt lợn, nơi đinh hương được đưa vào thịt.
Thay thế:
Allspice (chỉ dành cho đinh hương trên mặt đất)
Nguồn gốc, Lịch sử và Thần thoại:
Hòn đảo Ternate của Indonesia dường như là nguồn gốc truyền thống hoặc lịch sử để sản xuất và buôn bán gia vị đinh hương. Ngày nay, hầu hết các loại đinh hương trên thế giới được sản xuất tại Guiana, Brazil, Tây Ấn và Zanzibar.
Buôn bán đinh hương giữa Ternate và Trung Quốc quay trở lại ít nhất 2500 năm. Người Trung Quốc cổ đại sử dụng đinh hương trong nấu ăn, chuẩn bị thuốc, và hơi thở khử mùi "bạc hà" - bất cứ ai muốn nói chuyện với Hoàng đế (ví dụ thế kỷ thứ 3 TCN, nhà Hán) đầu tiên phải nhai đinh hương để ngăn chặn bất kỳ hơi thở hôi không mong muốn .
Trong hai nghìn năm qua, một loạt các quốc gia và nền văn hóa đã cố gắng độc quyền buôn bán gia vị - bao gồm cả đinh hương. Người Ả Rập thời Trung cổ, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha vào thế kỷ 14 và 15, người Hà Lan trong thế kỷ 17. Cảm ơn với những nỗ lực lớn của các nhà thám hiểm và thương nhân người Pháp và tiếng Anh, đinh hương hiện đang được trồng ở một số khu vực trên thế giới - loại bỏ hiệu quả độc quyền đối với việc buôn bán loại này và nhiều loại gia vị khác.
Liên quan