Những thực phẩm này đóng một vai trò quan trọng trong bảng Seder
Kỳ nghỉ lễ Vượt Qua của người Do Thái kỷ niệm cuộc di cư của Israel từ chế độ nô lệ ở Ai Cập và kỷ niệm sự giải thoát của họ trong khi nhận ra những khó khăn của họ. Tại Seder nghi thức — một bữa tối và phục vụ hai đêm đầu tiên của kỳ nghỉ bảy hoặc tám ngày — các gia đình kể câu chuyện về Lễ Vượt Qua, trong đó bao gồm một số món ăn tượng trưng. Hầu hết các loại thực phẩm này đều nằm trên đĩa Seder tự hào nằm trên bàn.
Các loại thực phẩm được sử dụng để thêm một yếu tố cảm giác để nhớ lại câu chuyện Lễ Vượt Qua. Điều này dẫn đến một kinh nghiệm sâu sắc hơn ngoài lời nói và lời cầu nguyện.
Tấm Seder
Các tấm Seder thường là một tấm đặc biệt với sáu không gian được chỉ định cho mỗi loại thực phẩm tượng trưng. Một số gia đình có đĩa bạc hoặc Trung Quốc đẹp, trong khi những người khác có thể sử dụng một tấm Seder giấy, có thể được trang trí bởi các trẻ em của hộ gia đình hoặc mua với thiết kế in dấu. Điều đó đang được nói, một tấm không thực sự cần thiết - bạn có thể chỉ cần đặt ra một khăn ăn và đặt các loại thực phẩm nghi lễ vào nó nếu cần thiết.
Không có vấn đề gì loại tấm Seder được sử dụng, các loại thực phẩm biểu tượng trình bày nói chung là như nhau. Tuy nhiên, phong tục gia đình khác nhau, vì vậy bạn có thể trải nghiệm một lựa chọn khác nhau của các mặt hàng thực phẩm nếu bạn đang truy cập bạn bè hoặc bạn có một truyền thống gia đình khác nhau.
Thực phẩm tượng trưng trên tấm Seder
Hầu hết các loại thực phẩm nghi lễ cho lễ Vượt Qua được trình bày trên tấm Seder và nên được chuẩn bị hoặc mua trước.
Mặc dù có sự khác biệt khi nói đến các loại thực phẩm đại diện, có một vài mặt hàng mà luôn luôn giống nhau: thịt cừu shank xương, một quả trứng, và cải ngựa. Mỗi món ăn ngồi trong không gian được dán nhãn bằng từ tiếng Do Thái.
- Karpas: Đây là một loại rau, tốt nhất là rau mùi tây hoặc cần tây, đại diện cho hy vọng và sự cứu chuộc. Nó được phục vụ với một bát nước muối (Ashkenazi tùy chỉnh) hoặc giấm (tùy chỉnh Sephardi) để đại diện cho những giọt nước mắt của người Do Thái. Sau khi kiddush (phước lành cho rượu vang), rau mùi tây hoặc cần tây được nhúng vào nước mặn và sau đó ăn.
- Maror : Các loại thảo mộc đắng, thường là cải ngựa , được sử dụng để tượng trưng cho vị đắng của chế độ nô lệ. Hoặc là một miếng cải ngựa tươi hoặc một thìa cải ngựa được đặt trên đĩa. Trong thời gian phục vụ, một chiếc bánh sandwich Hillel được làm ra, kết hợp các maror (hoặc chazeret) với charoset giữa hai miếng matzoh.
- Chazeret : Đây là loại thảo dược đắng thứ hai dưới dạng một loại rau diếp xanh, thường là rau diếp hoặc rau diếp. Một số gia đình sẽ bao gồm nó như vậy trên tấm Seder, trong khi những người khác sẽ sử dụng ngựa cái hai lần; các tấm Seder khác sẽ không bao gồm nó.
- Charoset: Một hỗn hợp táo hoặc trái cây sấy khô, các loại hạt, rượu vang, quế , và các loại gia vị khác, charoset là một lời nhắc nhở của vữa được sử dụng bởi người Do Thái như nô lệ trong việc xây dựng các tòa nhà cho Pharoh. Có nhiều công thức và biến thể .
- Beitzah: Đây là một quả trứng rang và tượng trưng cho cuộc sống và sự tồn tại vĩnh viễn. Bạn có thể sử dụng trứng luộc chín hoặc nướng trứng trong vỏ trong lò 375 F, quay trứng thường xuyên như vỏ màu nâu (khoảng 20 phút). Trứng được ăn trong bữa ăn, thường được nhúng vào nước muối cũng được cung cấp.
- Zeroah: Theo truyền thống, đây là một miếng thịt cừu nướng xương, tượng trưng cho lễ dâng tế lễ của người Paschal và cánh tay dang rộng của Đức Chúa Trời. Nếu khó tìm xương cừu, bạn có thể sử dụng cổ hoặc cánh gia cầm. Nướng xương trong lò 375 F trong khoảng 30 phút. Các zeroah không được ăn tại Seder.
Thực phẩm tượng trưng khác
Ngoài các tấm Seder, có một vài mặt hàng khác cần thiết cho một Seder thích hợp. Matzoh, bánh mì không men truyền thống, không được đặt trên đĩa Seder nhưng có một điểm nổi bật trên bàn. Ba miếng matzoh được đặt trong các nếp gấp của khăn ăn như một lời nhắc nhở về sự vội vàng mà người Do Thái đã bỏ chạy khỏi Ai Cập, không để thời gian cho bột tăng lên. Hai trong số đó được tiêu thụ trong thời gian phục vụ, và một ( Afikomen ) được giấu kín trong thời gian phục vụ sau này được các trẻ em tìm thấy; người chiến thắng thường nhận được giải thưởng.
Các bữa ăn thừa có thể khác nhau giữa các hộ gia đình, nhưng có một điểm chung là thực đơn sẽ không bao gồm hametz , thực phẩm bị cấm trong kỳ nghỉ. Đây là những loại thực phẩm được làm men hoặc làm bằng chất men. Tùy thuộc vào việc các máy chủ Passover Seder là Ashkenazi hay Sephardi, các loại thực phẩm được phép sẽ khác nhau - ví dụ, người Do Thái Sephardic sẽ ăn cơm trong lễ Vượt Qua trong khi Ashkenasic thì không.
Ngoài các loại thực phẩm truyền thống, bốn ly rượu vang được tiêu thụ trong thời gian phục vụ để đại diện cho lời hứa cứu chuộc bốn lần, với một ly đặc biệt còn lại cho Elijah, vị tiên tri "thăm" trong bữa ăn Seder.