Maror là gì?
Thuật ngữ maror đề cập đến các loại thảo mộc đắng được ăn trong lễ Vượt Qua. Chúng được phục vụ như một phần của Seder cùng với các món ăn truyền thống khác, chẳng hạn như thịt cừu và bánh mì không men ở dạng matzoh. Từ maror chính nó là tiếng Do Thái cho cay đắng.
Lễ Vượt Qua, hoặc Pesach trong tiếng Do Thái, là một trong những lễ hội được tổ chức rộng rãi nhất trong các ngày lễ của người Do Thái. Nó diễn ra vào mùa xuân, vào ngày 15 của tháng Do Thái của Nisan và tiếp tục trong bảy ngày.
Các kỳ nghỉ kỷ niệm tự do của người Do Thái từ chế độ nô lệ ở Ai Cập cổ đại. Trong câu chuyện Kinh Thánh của người Do Thái về cuộc di cư, Đức Chúa Trời đã giúp họ trốn thoát bằng cách gây ra mười bệnh dịch trên người Ai Cập trước khi Pharoah đồng ý thả họ ra. Điều tồi tệ nhất của bệnh dịch là cái chết của người đầu tiên sinh ra trong mỗi ngôi nhà. Nhưng người Do Thái được yêu cầu đánh dấu cửa của họ bằng máu của một con cừu mùa xuân giết mổ để bệnh dịch lây lan qua nhà của họ. Đây là nguồn gốc của tên của lễ, Lễ Vượt Qua. Moses sau đó chia tay Biển Đỏ và lãnh đạo người Do Thái ra khỏi Ai Cập vào khoảng năm 1300 TCN.
Biểu tượng của tấm Seder
Người ta nói rằng những người nô lệ đã vội vàng như vậy mà bột bánh mì của họ không có cơ hội để tăng lên. Do đó, chỉ có bánh mì không men, chẳng hạn như matzoh , được ăn trong lễ Vượt Qua. Các bữa ăn kỷ niệm, Seder, bao gồm một đọc của Haggadah, một văn bản thiêng liêng của Lễ Vượt Qua xác định phong tục của kỳ nghỉ, và ăn các loại thực phẩm tượng trưng được đặt trên một tấm Seder.
Cuốn sách ra lệnh chỉ đọc câu chuyện về Lễ Vượt Qua là không đủ và bạn phải thực sự "trải nghiệm" nó qua hương vị. Do đó bao gồm các loại thực phẩm như charoset , một hỗn hợp táo xắt nhỏ tượng trưng cho vữa mà những người nô lệ Do Thái đã tạo ra để xây dựng các di tích Ai Cập; zeroa, một xương chân để nhắc nhở chúng ta về cánh tay có thể của Thiên Chúa; baytzah, một quả trứng nướng để tượng trưng cho chu kỳ sống; karpas, một loại thảo mộc xanh (thường là rau mùi tây ) nhúng trong nước muối để đại diện cho những giọt nước mắt của nô lệ; và maror, các loại thảo mộc đắng, tượng trưng cho sự cay đắng của chế độ nô lệ.
Trong bữa ăn, mỗi người tham gia Seder đọc một phước lành cụ thể từ Haggadah qua maror và sau đó ăn nó. Luật Do Thái quy định số tiền tối thiểu của thuyền trưởng phải được ăn để đáp ứng yêu cầu và đó là thể tích ô liu. Nó cũng chỉ ra rằng hương vị cay đắng không thể bị pha trộn hoặc làm mềm bằng cách nấu ăn, bảo quản hoặc làm ngọt, cũng như lượng thời gian cần thiết để ăn maror, khoảng 2 đến 4 phút.
Thực phẩm và thảo dược nào đủ điều kiện làm Maror?
Có một số cuộc tranh luận về chính xác loại thực phẩm nào đủ điều kiện và các giáo phái khác nhau có thể có các phong tục và truyền thống khác nhau. Mishnah là tác phẩm văn học lớn đầu tiên mô tả truyền thống Do Thái và nó chỉ định năm loại thảo mộc đắng có thể được ăn như người hành hương. Chúng bao gồm rau diếp , rau diếp xoăn , cải ngựa , rau diếp xanh, và có thể cỏ ba lá. Các lựa chọn cay đắng tiềm năng khác sẽ bao gồm rau mùi tây, rau sống, hành lá và cần tây.
Tại Hoa Kỳ, các hình thức phổ biến nhất của maror trên tấm Seder có thể là cải ngựa, rau mùi tây, và rau xà lách đắng như rau diếp xoăn và rau diếp Romaine.
Làm thế nào chính xác là Maror được ăn?
Trong Seder, sau khi khách đã ăn matzoh, họ lấy một chút nhỏ của maror và nhúng nó vào charoset , một concoction của táo, các loại hạt, ngày, rượu vang, và các thành phần ngọt khác.
Mặc dù các loại thảo mộc đắng được nhúng vào hỗn hợp ngọt ngào, điều quan trọng là không để nó trong charoset lâu và lắc nó ngay lập tức để không làm giảm vị đắng. Các maror có nghĩa là để được nhai đủ chậm để nếm vị đắng và nuốt nó toàn bộ không đáp ứng yêu cầu.
Một khi matzoh và maror đã được ăn riêng, cả hai được sử dụng một lần nữa trong một bánh sandwich của maror và matzoh, được gọi là korech.
Một khi các nghi thức, lời cầu nguyện và ăn các loại thực phẩm tượng trưng kết thúc, chiếc Passover Seder bắt đầu như một bữa ăn ngon với một vài món ăn truyền thống. Hầu hết các bữa tối Seder điển hình sẽ bao gồm cá gefilte , súp bóng matzoh , thịt cừu và bánh sô-cô-la không mùi như bánh tráng miệng. Bản thân Seder chỉ diễn ra vào đêm đầu tiên ở Israel và hai đêm ở khắp mọi nơi trên thế giới.
Nhưng yêu cầu để tránh bánh mì men tiếp tục trong suốt bảy ngày.