Lựa chọn và lưu trữ quế và quế

Lựa chọn quế và quế

Quế hoặc que quế thật sẽ được cuộn tròn theo dạng kính thiên văn, trong khi đó quế quăn vào trong từ hai phía, như cuộn giấy. Những mảnh nhỏ của quills được gọi là quillings .

Quế đất khó phân biệt với đất sắn. Quế thật là màu tan với hương vị ấm áp, ngọt ngào, trong khi đó, cassia mặt đất có màu nâu đỏ, thường thô hơn trong kết cấu, với vị đắng hơn, cay đắng hơn và bó hoa thơm hơn.

Cassia đi kèm trong bóc vỏ bóc vỏ và unpeeled, cũng như mặt đất.

Lưu trữ quế

Bảo quản bột hoặc thuốc nhuộm (que) trong thùng chứa kín khí ở nơi tối, mát mẻ. Tốt nhất là mua một lượng nhỏ quế xay vì nó nhanh chóng trở nên cũ, mất hương vị và mùi thơm. Xay của riêng bạn từ quế quills sử dụng một gia vị hoặc máy xay cà phê cho hương vị tốt nhất hoặc sử dụng toàn bộ quế quills.

Thu hoạch quế

Quế và cassia đều đến từ vỏ cây trong gia đình nguyệt quế có thể cao tới 30 feet, nhưng hầu hết các trang trại giữ chúng ngắn và rậm rạp để thu hoạch dễ dàng hơn. Sau ba năm, vỏ cây được bóc vỏ khỏi cây trong mùa mưa và để khô và lên men trong 24 giờ. Sau đó, lớp ngoài của vỏ cây được cạo ra, để lại vỏ bên trong, bao phủ ánh sáng, uốn cong thành các vòng tròn khi nó khô. Loại bỏ vỏ cây bên ngoài làm cho quế bớt cắn và mọng mùi.

Sử dụng quế

Quế là nổi tiếng như là một thành phần chính trong nhiều và các món ăn nướng, nhưng nó cũng là một bổ sung thú vị để marinades , đồ uống, băng,,, và.

Ở Mexico, quế được thêm vào như một hương liệu. Hầu hết các loại rượu mùi độc quyền đều chứa quế, cũng như nhiều loại bia khác nhau.

Dầu quế được ép từ chất thải quế và quế (thường là vỏ ngoài) để sử dụng trong mỹ phẩm và thuốc. Hãy thử làm đồ trang trí Giáng sinh quế của riêng bạn ở nhà.

Thêm về Quế và Cassia:

• Lựa chọn, lưu trữ và sử dụng quế và quế
• Cassia là gì?
•
• Lịch sử Quế
• Quế Lore
•

Sách dạy nấu ăn