Rosh Hashanah Simanim

Có một truyền thống ở Rosh Hashanah để ăn các loại thực phẩm tượng trưng ( simanim ) có nghĩa là để giúp đảm bảo một năm mới tốt đẹp. Danh sách này pha trộn cả truyền thống Ashkenazic (Đông Âu) và Sephardic (Địa Trung Hải) và bao gồm các đề xuất công thức để tích hợp các loại thực phẩm tượng trưng trong suốt menu yv (kỳ nghỉ) của bạn. Một lựa chọn khác là kết hợp rất nhiều simanim vào một món ăn - nghĩ món salad, món ngũ cốc, hoặc món hầm ngọt gọi là tzimmes như món simanim tzimmes rang với sốt mật ong tahini .

• 01 trên 10

  Mật ong

  Làm thế nào tốt hơn để chúc cho một Shana Tova U'Metukah - một năm mới tốt và ngọt ngào - hơn là ăn một trong những loại thực phẩm ngọt ngào nhất của thiên nhiên? Đối với Ashkenazim nói riêng, táo là món đệm mang tính biểu tượng cho mật ong. (Đó có thể là vì ở các nước châu Âu mát mẻ, từ lâu trước khi toàn cầu hóa nguồn cung cấp thực phẩm, họ là một loại trái cây mùa thu sẵn có.)

  100% mật ong nguyên chất, không thêm hương vị hoặc chất phụ gia, là kosher ngay cả khi các gói không có một hechsher . Trong khi thêm hương liệu trình bày một vấn đề kashrut (kosher), hương vị tự nhiên và các biến thể màu sắc truyền đạt bởi hoa mật hoa cá nhân là hoàn toàn tốt đẹp. Để vinh danh kỳ nghỉ, hãy tìm một mật ong giống đặc biệt. Tốt hơn, cung cấp một chuyến bay nếm thử của một số loại mật ong hấp dẫn .

  Để kết hợp mật ong vào công thức nấu ăn kỳ nghỉ của bạn, hãy thử gà rượu vang trắng mật ong với chanh và ô liu , bánh mật ong gia vị chai và bánh mật ong Rosh Hashana truyền thống .

• 02 trên 10

  Lựu

  Các rimon , hoặc lựu, là đặc biệt vì nhiều lý do. Nó là một trong bảy loài của Israel và theo truyền thống đã được sử dụng như một "trái cây mới" cho sự ban phước Shehechiyanu (kỷ niệm những kinh nghiệm mới và bất thường) trên Rosh Hashanah. Nhưng có một liên kết khác giữa quả lựu và năm mới của người Do thái - cũng giống như các loại trái cây đầy hạt, chúng tôi hy vọng chúng ta sẽ có đầy đủ các thành tích trong năm tới.

  Năm nay phục vụ b gà lựu bừng với granita lựu tại bữa tối Rosh Hashanah của bạn.

• 03 trên 10

  Cà rốt

  Gezer , từ tiếng Do Thái cho cà rốt, có vẻ giống như g'zar , từ tiếng Do Thái cho nghị định. Ăn chúng trên Rosh Hashanah có nghĩa là bày tỏ mong muốn của chúng ta rằng Gd sẽ vô hiệu hóa bất kỳ nghị định tiêu cực nào chống lại chúng ta. Thật thú vị, những từ tiếng Yiddish cho "cà rốt" và "nhiều hơn" - mern và mer , tương ứng - là nổi bật tương tự. Vì vậy, trong số những người nói tiếng Yiddish, cà rốt tượng trưng cho mong muốn gia tăng phước lành trong năm mới.

  Mang cà rốt đến bàn kỳ nghỉ của bạn với cà rốt nướng, táo và súp cần tây (pareve hoặc sữa) , cà rốt kugel (parve) , salad cà rốt với rau mùi tây. Xin vui lòng khách ăn chay của bạn với một cà rốt chay Ma-rốc và tagp chickpea . Và kết thúc bữa ăn với một chiếc bánh cà rốt ngon với kem phủ pho mát kem (pareve) .

• 04 trên 10

  Củ cải đường hoặc rau bina

  Từ tiếng Do Thái cho củ cải đường, selek, tương tự như từ "xóa". Chúng được ăn để bày tỏ hy vọng rằng kẻ thù của chúng ta sẽ khởi hành. Trong tiếng Aramaic, ngôn ngữ của Gemara, silka gọi một loại rau lá xanh giống như rau bina. Một số người cho rằng màu xanh lá cây này là thực phẩm tượng trưng ban đầu cho Rosh Hashanah và củ cải đường đó là một sự phát triển gần đây hơn. Tất nhiên, bạn luôn có thể đặt cược cược của bạn với một rau bina và salad củ cải đường.

  Nếu bạn muốn làm nổi bật củ cải đường trong thực đơn kỳ nghỉ của bạn, hãy thử khoai tây nướng và củ cải đường hoặc món salad củ cải ngọt kiểu Ma-rốc .

• 05 trên 10

  Đậu Black-Eyed, Đậu xanh hoặc Cây cà ri

  Rubia , có thể đề cập đến một số loại đậu nhỏ khác nhau, hoặc thậm chí fenugreek, là gợi nhớ của từ yirbu , "để tăng". Những loại thực phẩm tượng trưng cho hy vọng cho một năm có nhiều thành tích.

  Mang lại một số hương vị kỳ lạ và có lẽ may mắn cho bảng Rosh Hashanah của bạn với công thức nấu ăn như đậu Hà Lan mắt đen Ma-rốc (đậu đũa) , đậu xanh mè và paratha methi (fenugreek paratha) .

• 06 trên 10

  Đầu: Cá, Cừu, Bắp cải hoặc Tỏi

  Bao gồm một số loại đầu trên menu là đại diện cho hy vọng của chúng tôi rằng chúng ta giống như một cái đầu, và không phải là một cái đuôi. Nói cách khác, chúng ta nên tiến lên và tiến bộ trong năm tới, thay vì theo sau hoặc nán lại ở phía sau. Người ăn chay có thể lựa chọn người đứng đầu bắp cải hoặc tỏi thay cho đầu cá hoặc cừu truyền thống.

  Một cách đơn giản và ngon miệng để kết hợp một cái đầu tại bàn của bạn là với tỏi nướng (pareve) và cầu vồng slaw (pareve) bao gồm bắp cải. Nếu bạn cảm thấy thoải mái với một đầu cá, hãy thử porgy nướng trong muối (pareve), hoặc bất kỳ cá nướng nào khác mà bạn thích. Đối với những người thuộc loại phiêu lưu mạo hiểm hơn, đầu cừu (thịt) hấp sẽ làm trò lừa.

• 07 trên 10

  Thêm cá!

  Niềm tin cổ xưa rằng cá không ngủ đã bị mất uy tín, nhưng quan điểm cho rằng cá luôn cảnh giác và bơi liên tục với biểu tượng này và phản ánh mong muốn được liên tục nhận thức về Gd và cơ hội để làm tốt.

  Có rất nhiều công thức nấu ăn cá để lựa chọn, nhưng đây là một vài ý tưởng để giúp bạn bắt đầu. Làm thế nào về cá hồi tỏi-b bỏi cá muối , l emon thảo mộc nướng halibut (parve) hoặc một hương vị nướng biển nướng bass? Đối với một cái gì đó một chút kỳ lạ, hãy thử cá hồi Ấn Độ gia vị . Hoặc đi truyền thống với cá gefilte cổ điển.

• 08 trên 10

  Leeks, Chard hoặc rau bina

  Từ cho tỏi tây có liên quan đến từ kareyt , có nghĩa là để cắt. Biểu tượng này được liên kết với lời cầu nguyện rằng những người muốn làm tổn thương chúng ta thay vào đó sẽ bị cắt đứt.

  Leek latkes , butternut squash và leek lasagna (phiên bản pareve) và khoai lang, rau bina và caramelized hành tây tart với giảm balsamic là tất cả những cách ngon để thêm biểu tượng này vào menu Rosh Hashanah.

• 09 trên 10

  Trái bầu

  Từ tiếng Do Thái cho bầu có liên quan đến các từ đồng nghĩa tiếng Do Thái phát âm là k'ra . Một từ có nghĩa là "để trích xuất", từ kia "để thông báo". Chúng tôi yêu cầu rằng Gd trích xuất bất kỳ nghị định ác nào chống lại chúng tôi và rằng giá trị của chúng tôi được công bố trước Ngài.

  Mùa thu là thời điểm hoàn hảo để phục vụ trái bầu vì chúng đang ở mùa cao điểm. Bắt đầu bữa ăn với bí ngô Ma-rốc và súp đậu xanh . Kết thúc bằng Kolokythopita: bánh bí ngô Hy Lạp với bột phyllo .

• 10 trên 10

  ngày

  Từ tiếng Do Thái cho những ngày tháng, t'marim , gợi lên từ tam , "để kết thúc", và hy vọng rằng kẻ thù của chúng ta sẽ được hoàn thành. Trên một ghi chú tích cực hơn, ngày tháng, giống như quả lựu, là một trong bảy loài của Israel. Và trong khi bằng chứng khảo cổ học cho thấy nuôi ong đã được thực hành ở Israel cổ đại, nó thường được đồng ý rằng khi Israel được gọi là "một vùng đất chảy với sữa và mật ong," Torah là đề cập đến mật ong ngày.

  Hãy đối xử với khách hàng của bạn với đồ ngọt như cookie ngày tháng thô , cho ngày nhồi bông colate-hazelnut (pareve) và thanh ngày carob (pareve) .