Rang tăng cường hương vị và làm mịn kết cấu của sản phẩm trong Carrot, Apple và Celery Soup. Nó thực sự nhiều hơn tổng của các bộ phận của nó - bạn có thể sẽ không thể chọn ra hương vị cá nhân của táo hoặc cần tây, nhưng cả hai thêm sắc thái và chiều sâu cho công thức.
Mẹo: Trong khi bơ là tùy chọn, nó kéo các hương vị với nhau và thêm một liên lạc của sự phong phú. Nếu bạn đang phục vụ một bữa ăn sữa, nó làm cho một bổ sung tuyệt vời. Bạn không cần nhiều, vì vậy hãy chọn một loại bơ có chất lượng cao, tốt nhất là hữu cơ, không muối.
Make It A Meal: Brown ăn trưa của bạn? Tote dọc theo một phích của món súp này để đi với bánh sandwich yêu thích của bạn, hoặc một món salad ngũ cốc thịnh soạn, như Farro Salad này với gia vị rang Chickpeas và súp lơ .
Những gì bạn cần
- 1 pound cà rốt (450 gm), gọt vỏ, cắt, cắt giảm một nửa theo chiều dọc nếu lớn, và cắt chéo thành 3 "(7,5 cm) miếng
- 1 quả táo lớn (khoảng 8 ounces / 230 gm), gọt vỏ, cored, và cắt thành nêm
- 3 cọng cần tây (khoảng 6 ounces / 170 gm), cắt và cắt thành 3 "(7,5 cm) miếng
- 2 muỗng canh, cộng thêm 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 củ hành tây nhỏ màu đỏ (khoảng 3 ounces / 90 gm), gọt vỏ, cắt nhỏ và thái nhỏ
- 3 - 4 tép tỏi, bóc vỏ, đập vỡ, và thái nhỏ
- 1 "mảnh gừng (0,5 ounce / 15 gm), bóc vỏ và băm nhỏ
- 4 chén (946 ml) rau cổ phiếu
- 1 muỗng canh bơ không muối (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 425 ° F (220 ° C). Đặt cà rốt, táo, và cần tây trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh lớn. Mưa phùn với 2 muỗng canh dầu ô liu và quăng lên áo.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 25 phút, quay một lần giữa chừng nấu ăn. (Các loại rau nên được khá dịu dàng, và chỉ bắt đầu caramelize, khi bạn loại bỏ chúng ra khỏi lò.)
- Trong một lò nướng lớn hoặc lớn của Hà Lan , hâm nóng muỗng canh dầu ô liu còn lại. Thêm hành tây và xào trên lửa vừa cao cho đến khi nó bắt đầu làm mềm và biến mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và gừng và xào cho đến khi thơm, khoảng 1 phút nữa. Thêm cà rốt nướng, táo và cần tây, và khuấy đều với hành tây và gia vị.
- Đổ trong kho thực vật, tăng nhiệt và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ hơn, được che một phần, trong 15 phút hoặc cho đến khi rau mềm.
- Sử dụng máy xay sinh tố thông thường hoặc ngâm , cẩn thận xay nhuyễn.
- Nếu muốn, thêm bơ vào súp và khuấy cho đến khi nó tan chảy và được trộn đều.
- Nêm nếm thử muối và tiêu đen mới xay. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 447 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |