Bắt đầu Trang chủ Canning
Trang chủ đóng hộp là dễ dàng miễn là bạn biết một vài bước cơ bản áp dụng cho hầu như tất cả các công thức nấu ăn đóng hộp. Hãy chắc chắn rằng bạn có các thiết bị phù hợp và sau đó giữ mười bước đơn giản trong tâm trí, không có vấn đề gì công thức bạn sử dụng.
- Đun sôi một ấm đun nước để đun sôi nước trong một thời gian - lên đến 45 phút trên lửa lớn. Hãy chắc chắn để có được nó trên bếp trước khi bạn bắt đầu bất cứ điều gì khác. Các canner nên được khoảng một nửa đầy đủ cho lọ pint và hai phần ba đầy đủ cho lọ quart.
- Khử trùng các lọ và nắp bằng cách đặt chúng trong nước sôi trong 10 phút hoặc chạy chúng qua chu trình "khử trùng" trên máy rửa bát đĩa.
- Hãy chắc chắn để rửa sạch và vỗ khô sản phẩm bạn đang đóng hộp trước khi bạn bắt đầu công thức.
- Đổ thức ăn vào các bình tiệt trùng qua phễu miệng rộng. Hãy chắc chắn để lại không gian đầu (khoảng cách giữa đầu của các bảo tồn và trên cùng của bình) được chỉ định trong công thức. Nếu bình cuối cùng bạn điền không đầy, đừng xử lý nó. Bạn có thể bao gồm nó có thể giữ nó trong tủ lạnh thay thế.
- Chạy một con dao mỏng cánh dọc theo bên trong bình để giải phóng bất kỳ bong bóng khí nào dọc theo các cạnh của các lọ. Lau các cạnh trên cùng của lọ bằng khăn ướt hoặc lọ có thể không bịt kín.
- Khi bạn đặt nắp đậy vào lọ, đảm bảo rằng các hợp chất niêm phong xung quanh các cạnh của nắp đậy chạm vào vành của lọ. Vặn các vòng kim loại vững chắc nhưng không chặt và không ép buộc chúng. Chỉ cần vặn chúng vào để chúng ở đúng vị trí.
- Hạ các lọ vào nước sôi (180 ° F đến 185 ° F cho dưa chua). Các lọ nên được bao phủ bởi ít nhất 1 inch nước. Thêm nước sôi , nếu cần, trong quá trình chế biến, để giữ bộ đệm 1 inch đó. Đậy nắp bình để đun sôi nước. Quy trình cho thời gian được chỉ định trong công thức.
- Nhấc lọ bằng kẹp. Có một miếng đệm nóng trong tay kia, chỉ trong trường hợp bạn cần lấy thứ gì đó. Đặt lọ trên bề mặt làm việc bằng phẳng. Pat khô, nếu bạn muốn. Không thắt chặt các vòng, chỉ để cho chúng ngồi cho đến khi nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Bạn có thể nghe thấy một tiếng "ping" nhẹ từ các lọ khi chúng bịt kín. Đây là một điều tốt.
- Đẩy xuống ở giữa mỗi bình. Nếu nó nằm xuống, tuyệt vời. Bình được niêm phong. Nếu nó bật lên bình không bị niêm phong. Lưu trữ các lọ chưa niêm phong trong tủ lạnh và sử dụng các nội dung sớm hơn là sau này.
- Hãy chắc chắn rằng nhãn nhãn với nội dung và ngày đóng hộp. Lưu trữ lọ trong một nơi tối, mát mẻ và sử dụng trong vòng một năm.
Khi bạn đã sẵn sàng để có thể, hãy kiểm tra các công thức nấu ăn dưa hoặc công thức nấu chutney và mứt cam.