Bữa sáng này từ lâu đã là một truyền thống
Cháo Scotland đồng nghĩa với đất nước và đã được nhiều thế kỷ. Một cháo có thể được làm từ nhiều loại ngũ cốc được đun sôi trong nước hoặc sữa và phục vụ như một ngũ cốc nóng. Phiên bản cháo của Scotland được làm từ yến mạch vì đây là loại cây trồng chính của đất nước, cơ bản làm cho nó thành bột yến mạch.
Kể từ cuối thời Trung cổ, yến mạch đã phát triển ở Scotland và là một phần của chế độ ăn uống chủ yếu của nông dân (hoặc crofters, như chúng được gọi là ở Scotland).
Yến mạch là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và bền vững, hoàn hảo cho thời tiết khắc nghiệt thường được tìm thấy ở Scotland.
Làm thế nào cháo Scotland đã được thực hiện
Tất cả những năm trước đây, không có phương pháp bảo quản yến mạch, do đó, một dán dày thường được thực hiện với yến mạch và nước để kéo dài tuổi thọ của họ. Theo truyền thống, cháo được nấu chín trong một cái chảo nặng với nước và một ít muối. Cháo được khuấy bằng một miếng gỗ, một công cụ nấu ăn bằng gỗ dày của Scotland có hình dạng như một thanh - khu vực bề mặt nhỏ giữ cho yến mạch không dính vào dụng cụ và cấu trúc đơn giản cho phép khuấy mà không tạo cục u. Sự mê tín dị đoan sẽ khiến bạn tin rằng cháo nên được khuấy chỉ bằng tay phải và theo chiều kim đồng hồ để tránh những linh hồn ma quỷ.
Bột này sau đó được làm lạnh và được bảo quản trong ngăn kéo cháo bằng gỗ. Từ ngăn kéo, dán (cháo) sẽ được ăn trong vài ngày.
Khi lạnh, cháo trở nên hơi dày và chắc chắn, rất hữu ích vì nó có thể được cắt thành lát dày và ăn cho bữa trưa hoặc chiên cho bữa ăn sáng.
Ban đầu chỉ được làm bằng nước và muối, bột nhão, hoặc cháo khi nó được biết đến, mang một chút giống với hỗn hợp dày, kem mà chúng ta biết ngày nay, thường được ăn với đường, bơ, sữa hoặc kem và thậm chí cả xi-rô cây thích.
Các loại yến mạch được sử dụng cho cháo
Các yến mạch được sử dụng cho cháo sẽ xác định các kết cấu của món ăn cuối cùng cũng như bao lâu các món ăn sẽ mất để nấu ăn. (Nếu bạn sử dụng yến mạch tốt, họ sẽ nấu nhanh hơn.) Đối với cháo, yến mạch thường - nhưng không phải lúc nào - yến mạch cán hơn là nghiền nát, và sẽ là yến mạch Scotland, còn được gọi là "yến đầu." Nếu bạn thích một sự nhất quán mịn, không có cục và một cháo nấu nhanh, hãy sử dụng yến mạch cán. Yến mạch cuộn là một loại ngũ cốc vừa và cũng có thể được sử dụng cho bánh yến mạch truyền thống , bánh quy, và trong nhồi hoặc trong haggis.
Giá trị dinh dưỡng của cháo yến mạch
Khi chúng tôi đến để tìm hiểu, yến mạch thực sự tốt cho bạn, và dinh dưỡng, tất cả yến mạch đều giống nhau. Yến mạch là một carbohydrate giải phóng chậm, giúp bạn cảm thấy no hơn giữa các bữa ăn khi chúng ổn định lượng đường trong máu. Yến mạch cũng là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim - nghiên cứu cho thấy chúng rất hữu ích trong việc giảm cholesterol. Vì vậy, bạn luôn có thể yên tâm dù bạn chọn loại yến mạch nào, bạn sẽ được thưởng thức bữa sáng thịnh soạn, bổ dưỡng sẽ thấy bạn suốt buổi sáng và giữ cho bạn đầy đủ cho đến giờ ăn trưa.