Oyako nghĩa đen có nghĩa là cha mẹ và trẻ em trong tiếng Nhật và là một tham chiếu đến hai thành phần chính của món ăn: gà và trứng. Oyako là một nburi , còn được gọi là don , có nghĩa là tô cơm. Thịt gà và trứng được đun sôi trong nước dùng hương vị và sau đó hỗn hợp được trộn trên bát cơm Nhật Bản hấp.
Đây là một món ăn truyền thống của Nhật Bản đã được khoảng một thời gian - nó lần đầu tiên được nấu tại Tamahide, một nhà hàng Tokyo, vào năm 1891. Bây giờ nó là một mục trình đơn phổ biến tại thực khách Nhật Bản.
Dashi súp là một thành phần quan trọng trong nhiều món súp của Nhật Bản bao gồm súp miso cũng như nhiều món mì. Nó được thực hiện khi nước được đun sôi với tảo bẹ ăn được (kombu) và dăm của cá ngừ vằn được bảo quản, lên men (katsoubushi). Sau đó nó được tạo ra để tạo ra nước dùng. Mirin, một loại gia vị thiết yếu của Nhật Bản, là một loại rượu gạo tương tự như rượu sake nhưng với hàm lượng cồn thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn.
Những gì bạn cần
- 1 2/3 chén súp dashi
- 7 muỗng canh. nước tương
- 1/4 chén mirin
- 3 muỗng canh. đường
- 3/4 lb đùi gà không xương (hoặc ức gà, cắt thành miếng vừa ăn)
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 4 quả trứng
- 4 chén Cơm Nhật Bản (hấp)
- Tùy chọn: nori (rong biển khô), cắt thành dải
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ nước dashi vào một cái chảo lớn và đặt trên lửa vừa. Thêm nước tương , mirin và đường vào súp.
- Thêm gà và đun nhỏ lửa vào lửa nhỏ trong vài phút. Thêm hành tây lát và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
- Đánh nhẹ trứng vào tô.
- Đun cho súp sôi, và đổ trứng lên gà và hành tây. Biến nhiệt xuống thấp và đậy nắp. Sau khoảng một phút, tắt lửa.
- Spoon hấp cơm vào bát sâu cá nhân, và phục vụ thịt gà luộc và trứng trên đầu trang của gạo. Rắc dải nori khô lên trên nếu bạn muốn.