Công thức cá da trơn này sử dụng một lớp phủ bột ngô đơn giản. Cá được chiên sâu để hoàn thiện và phục vụ cùng với các con chó tùy chọn hush.
Cá chiên được giữ ấm trong lò nướng 200 ° F trong khi những con chó hush được chiên.
Những gì bạn cần
- Đối với philê cá tra:
- 3 đến 4 philê cá tra (khoảng 1 đến 1 1/4 pounds)
- 3/4 chén bột ngô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Dầu ngô để chiên
- Đối với Hush Puppies:
- 1 cái ly
- hỗn hợp bột ngô tự tăng
- 1/2 chén bột tự tăng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả trứng lớn (hơi bị đánh đập)
- 1 cốc bơ (tương đối)
- 1 đến 2 muỗng canh hành lá (thái nhỏ)
- 1 hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 200 ° F. Đặt một cái giá vào một tấm nướng có vành.
- Cắt mỗi phi lê cá tra trong nửa chéo.
- Kết hợp bột ngô, muối và tiêu trong một món ăn nông.
- Nạo vét cá phi lê trong bột ngô, vỗ để làm cho bột ngô bám vào phi lê.
- Thả phi lê trong dầu nóng sâu ở khoảng 370 °. Nấu 5-10 phút, hoặc cho đến khi sắc nét và màu nâu.
- Hủy bỏ các rack trong chảo nướng và đặt trong lò làm nóng trước để giữ ấm trong khi bạn chiên cá da trơn còn lại và con chó hush.
- Ăn kèm với cá mú, nước sốt cà chua và giăm bông.
Hush Puppies
- Trong một bát trộn, kết hợp 1 chén hỗn hợp bột ngô tự tăng lên với bột tự tăng, 1/2 muỗng cà phê muối và đường. Thêm quả trứng bị đánh đập và đủ bơ để tạo thành bột dày. Tôi bắt đầu với khoảng 3/4 cốc. Các bột nên giảm chậm nhưng dễ dàng từ một cái muỗng.
- Thêm hành lá và ớt xanh mới xay vào bột.
- Thả vào chất béo nóng (xem ở trên) và chiên trong khoảng 2 đến 3 phút, chuyển thường xuyên, hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Xả trên khăn giấy và giữ ấm với cá da trơn trong khi bạn kết thúc chiên những con chó còn lại.
Đề xuất phân phát
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 585 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Natri | 639 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 48 g |