Yakiniku donburi , hay yakiniku don, là một món ăn Nhật Bản đơn giản của thịt bò và rau nướng được phục vụ trên một chiếc giường gạo trong một cái bát. Donburi theo nghĩa đen dịch sang bát, nhưng nó cũng đề cập đến các món ăn chủ yếu của Nhật Bản về protein, hải sản và rau được phục vụ trên cơm trong một cái bát. Thuật ngữ "donburi" thường được sử dụng thay thế cho nhau với "don".
Trong tiếng Nhật, "yakiniku" thường đề cập đến thịt được nướng trên ngọn lửa mở, tuy nhiên nó cũng có thể đề cập đến phương pháp nấu nướng của Hàn Quốc trên vỉ nướng hoặc chảo.
Những gì bạn cần
- Cho Yakiniku Sauce:
- 1/4 chén
- nước tương
- 2 muỗng canh mirin
- 2 1/2 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê
- dầu mè
- 1 đinh hương
- tỏi
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt mè rang trắng
- 1/2 muỗng cà phê hạt vừng trắng rang
- Đối với cơm Cơm Yakiniku:
- 3/4 pound thịt bò cắt mỏng như thịt bò Shabu-shabu Nhật Bản hoặc thịt bò cắt sukiyaki; sườn mỏng hoặc thịt bò thăn có thể được thay thế
- Các loại rau bạn chọn: ớt chuông vàng, cam hoặc đỏ, đậu xanh, bông cải xanh, baby bok choy, v.v.
- 1/4 củ hành vàng
- Dầu ô liu
- 3 đến 4 chén gạo nâu hoặc trắng nấu chín
- Tùy chọn trang trí: các loại rau tươi khác nhau như cà chua bi thái lát, dưa chuột, cà rốt, hoặc bắp cải xanh hoặc đỏ băm nhỏ.
Làm thế nào để làm cho nó
- Công thức này giả định gạo trắng hoặc gạo nâu đã nấu chín đã có sẵn. Nếu bạn chưa làm như vậy, hãy dùng cơm hơi theo hướng dẫn của nồi cơm điện.
- Làm sốt yakiniku. Trong một cái chảo nhỏ, thêm tất cả nguyên liệu cho nước sốt yakiniku và đun nóng trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi chín, khoảng 2 phút.
- Sử dụng một bộ lọc, lọc nước sốt yakiniku để loại bỏ các miếng tỏi và đặt nước sốt sang một bên.
- Tiếp theo, nấu rau. Trong một chảo lớn nướng, dầu ô liu nhiệt và nướng rau cho đến khi mềm trên lửa vừa - cao: hành tây vàng, ớt chuông các loại, bé bok choy. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên trên một tấm.
- Tiếp theo, nấu thịt bò. Thêm dầu ôliu vào vỉ nướng để phủ đều. Thêm thịt bò và nấu cho đến khi hoàn thành. Thêm lại các loại rau nấu chín và sau đó đổ nước sốt yakiniku lên thịt bò và rau để phủ đều. Lưu ý: Nếu bạn thích, chỉ có thịt bò với sốt yakiniku và đặt rau xào bên cạnh.
- Trong một cái tô sâu, tấm cơm nóng. Sau đó, đầu cơm với thịt bò và rau. Phục vụ sốt yakiniku ở bên cạnh khi cần.
* Lưu ý: Thời gian chuẩn bị và nấu ăn cho công thức này giả định rằng cơm đã sẵn có.