Sauerkraut, quả bách đào và thịt lợn? Bạn có thể được tha thứ cho suy nghĩ này nghe giống như thực phẩm Đức tuyệt vời. Vâng, nó không có gì, nhưng nhìn gần hơn ... đây là, trên thực tế, các món ăn của vùng đông bắc nước Pháp, không phải là một triệu dặm từ Đức do đó ảnh hưởng văn hóa. Tuy nhiên, các loại thực phẩm của Alsace Lorraine được coi là một số các loại thực phẩm tốt nhất ở Pháp bất cứ nguồn gốc của họ có thể được.
Ảnh hưởng văn hóa
Khu vực Alsace Lorraine đã lật qua lại giữa Đức và Pháp mỗi người cai trị sau đó là người kia trong nhiều thế kỷ.
Theo thời gian, dễ hiểu, ảnh hưởng của Đức đối với các món ăn truyền thống của Pháp trở nên rõ ràng nhưng nó là sự kết hợp của hai món ăn rất khác biệt về văn hóa, điều này đã dẫn đến những món ăn nổi bật được tìm thấy ở đó ngày nay.
Alsatians và Lorrainers đã trở thành bậc thầy của dưa chua, thịt hút thuốc, và xúc xích đóng gói. Họ đặt một tầm quan trọng cao về chất lượng hoàn hảo của các sản phẩm thực phẩm mộc mạc của họ.
Hương vị Đức
Các thành phần truyền thống của Đức của thịt ướp và rau được hầm để làm cho Baeckeoffe ngon và hương vị. Xúc xích mạnh mẽ và bắp cải muối (sauerkraut hoặc choucroute) kết hợp để làm Choucroute Alsacienne. Ảnh hưởng của Đức thậm chí còn rõ ràng trong hương vị của rượu vang địa phương, những phức tạp trong đó có thể được so sánh chặt chẽ với Rhines cổ điển. Một yêu thích khác và bây giờ tìm thấy trên khắp nước Pháp, đặc biệt là ở vùng núi của dãy núi Alps và khu nghỉ mát trượt tuyết nổi tiếng của họ là Flamme Kuchen.
hoặc Tarte Flamme vì nó cũng được biết đến.
Món ăn nổi tiếng
Hai món ăn địa phương nổi tiếng ngoài Pháp và Đức nhưng trên toàn thế giới. Yêu sách ẩm thực của vùng Alsace nổi tiếng là Foie Gras, một loại ngỗng thơm ngát và ngỗng thơm nhẹ. Các món ăn hiện đang gây tranh cãi ở nhiều nước do chủ yếu là (không có gì để làm với hương vị hoặc chất lượng) để chăn nuôi và buộc cho ăn vịt và ngỗng cần thiết để làm cho pâté.
Trong sản xuất thương mại, các loài chim được lồng và buộc ăn thường xuyên trong suốt mùa Gavage (ăn uống) . Tuy nhiên, ở Alsace Lorraine, nhiều trang trại vẫn sản xuất món gan bằng cách sử dụng ngỗng và vịt trong nhà và phương pháp cho ăn của họ nhẹ nhàng và nhân đạo hơn so với thương mại.
Các món ăn nổi tiếng khác là Quiche Lorraine , một quả trứng giàu và ham tart mở mà đến từ Lorrainers. Munster-Gerome pho mát đến từ cả hai khu vực của khu vực và được hiển thị tốt nhất với đơn giản, nhưng nồng nhiệt, trình bày của en robe des champs (khoai tây luộc với da của họ) và hạt thì là ở bên cạnh.