Những người bạn đồng hành ẩm thực hàng đầu của tôm hùm thường có khuynh hướng tan chảy bơ và một chút chanh tươi. Đôi khi sự hấp dẫn của khẩu vị của một công thức dựa vững chắc trong sự đơn giản ngon của nó. Vì vậy, cho dù đó là hấp hoặc nướng tôm hùm đuôi ướt đẫm trong bơ hoặc một bisque tôm hùm kem, có một loại rượu vang trắng có thể xử lý thị hiếu và kết cấu của tôm hùm trong một loạt các công thức nấu ăn.
Lựa chọn rượu vang hàng đầu cho tôm hùm
Rượu vang số một để ghép với tôm hùm là tay Chardonnay .
Hãy xem xét hồ sơ cá voi của hầu hết các loại rượu vang Chardonnay quốc tế cho dù chúng đến từ Burgundy hoặc California, Chile hay Úc - Chardonnay thường làm nổi bật sắc thái cam quýt riêng của nó cả trong các thành phần thơm và hương vị. Chanh, chanh và đôi khi bưởi có thể mang văng cam quýt đó đến một món ăn thẳng từ chính nho Chardonnay. Nhiều loại rượu vang Chardonnay dành nhiều thời gian trong gỗ sồi và cũng đi qua quá trình lên men malolactic , cả hai loại rượu này đều sẽ mang lại màu sắc phong phú cho rượu vang. Thành phần hương vị và hương vị theo chủ đề bơ này cung cấp một cách khác để bổ sung cho việc kết hợp bơ và nước sốt kem, thường đi kèm với công thức nấu tôm hùm. Về cơ thể, Chardonnay thường cho thấy một cơ thể đầy kem, đầy đủ hơn cung cấp một sự bổ sung phù hợp với trọng lượng vòm miệng bẩm sinh của chính tôm hùm. Khi chúng ta nghĩ về tôm hùm, chúng ta có xu hướng để hình ảnh phong phú, món ăn nặng, cho dù đó là một bisque hoặc đầy đủ trên đuôi tôm hùm ướt đẫm trong bơ.
Đó là trọng lượng vòm miệng mà Chardonnay mang lại cả một số đối xứng và hương vị hấp dẫn đối với cặp đôi lý tưởng và sắc thái thuận lợi về kết cấu, hương vị và sự hiện diện tổng thể.
Rượu vang trắng Go-To khác cho tôm hùm
Trong khi Chardonnay dành cho tôm hùm một cặp đôi cổ điển, đi kèm. Có những loại rượu vang trắng khác sẽ gây ấn tượng với mối quan hệ của họ đối với công thức nấu ăn theo chủ đề tôm hùm.
Các chất thơm cay, cay nồng của Gewurztraminer chơi đặc biệt tốt với tôm hùm nướng. Đơn giản, cam quýt, chỉ đơn giản là nói mùa hè của Pinot Grigio cung cấp một bối cảnh thân thiện với thực phẩm cho tôm hùm đầy chanh, không đề cập đến việc vắt tươi của axit có chức năng giống như một twist của chanh trên tôm hùm. Viognier của Thung lũng Loire làm cho một trận đấu đáng chú ý với tôm hùm được nhìn thấy một chút cà ri hoặc gia vị châu Á - vị ngọt nhẹ của rượu vang đã làm nóng nhiệt độ của gia vị và làm nổi bật phần ngọt của thịt tôm hùm. Nếu bạn đang tìm kiếm một con tôm hùm mặn và rượu vang ghép mà chịu ảnh hưởng nặng nề của nước sốt kem hoặc bơ và bạn đang tìm kiếm để vượt ra ngoài phong cách cổ điển của Chardonnay, sau đó tiếp cận với những bong bóng bơ sủi bọt Champagne hoặc rượu vang sủi với độ cứng, thực phẩm thân thiện với axit.
Nói chung, những ấn tượng phong phú mà tôm hùm mang lại cả về kỳ vọng miệng và ẩm thực đòi hỏi một loại rượu có thể đi xa trong tính linh hoạt của thực phẩm, trong khi duy trì trọng lượng cơ thể và sự hiện diện vòm miệng để mang lại tốt nhất trong một loạt tôm hùm- công thức nấu ăn đầy cảm hứng. Có một số ít các loại rượu vang có thể kéo ra một con tôm hùm ghép nối tốt, nhưng theo nhiều tiêu chuẩn, có thể không có sự lựa chọn nào tốt hơn so với giống nho được trồng rộng rãi, quốc tế của Chardonnay.