Nước xốt phô mai là một món ăn đơn giản. Nó chỉ là một nồi pho mát tan chảy và rượu vang, mà mọi người có thể nhúng gần như bất cứ điều gì họ thích. Bằng cách lựa chọn chiến lược các dippers, bạn có thể biến phô mai fondue của bạn thành một bữa ăn hoàn chỉnh sẽ làm hài lòng khách hàng của bạn trong khi cũng cung cấp dinh dưỡng cân bằng và một món tráng miệng ngon.
Cheese Fondue Accompaniments
Bánh mì là loại gáo phổ biến nhất cho nước xốt phô mai và bạn có nhiều lựa chọn tuyệt vời để lựa chọn.
Bánh mì Pháp, que bánh mì và croutons luôn được yêu thích. Bánh mì khác bạn có thể thử bao gồm bánh mì baguette, bánh mì tròn, bánh mì multigrain, lúa mạch đen, chua và pumpernickel. Đừng quên bánh mì độc đáo. Ví dụ, một quả óc chó nam việt quất mộc mạc là tuyệt vời khi nhúng vào pho mát.
Không có vấn đề mà loại bánh bạn chọn, nhẹ bánh mì nướng nó (đặc biệt là bánh mì có thể sụp đổ trong pho mát), sau đó cắt thành khối.
Ngoài bánh mì, nhúng bất kỳ phần đệm nào vào nước xốt phô mai của bạn:
- Đồ ăn nhẹ: bánh quy mềm hoặc cứng, kẹo óc chó, mơ khô, quả sung khô, bánh snack, bánh tortilla
- Rau hấp nhẹ : măng tây, bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ, cà rốt, bí xanh
- Rau quả luộc, hấp hoặc rang: trái tim atisô, đậu xanh, hành tây ngọc trai, củ cải
- Rau rang hoặc rau sống: ớt chuông, súp lơ, bí đỏ, bí xanh
- Nấm xào hoặc nấm rang: crimini, shiitake, hàu, portobellos thái lát
- Khoai tây bé hấp: Yukon Vàng, cá giống, đỏ hoặc tím
- Rau sống: cần tây, cây thì là
- Thịt nấu chín và thịt: thịt gà, giăm bông, thịt bò
- Thịt xông khói: thịt bò khô, kielbasa, pepperoni, thịt viên, xúc xích , xúc xích
- Hải sản hấp nhẹ : tôm hoặc tôm hùm
- Nguyên quả hoặc toàn bộ trái cây: thái lát xanh hoặc táo đỏ, thái lát, dứa, cà chua bi, nho không hạt
- Ngâm (pat khô): hành tây ngọc trai, dưa chua, gherkins ngọt
Có gì tuyệt vời về Fondue?
Trái với niềm tin phổ biến, nước xốt không được phát triển như một cách để sử dụng bánh mì cũ và miếng pho mát. Thay vào đó, nó là một khái niệm được phát triển bởi chính phủ Thụy Sĩ trong những năm 1930 để thúc đẩy ngành công nghiệp phô mai.
Trong khi fondue là khá phổ biến trong những năm 40 và 50, nó đã trở thành một chút mốt nhất thời trong những năm 60 và 70. Mọi người mua bộ nước xốt bao gồm dĩa đặc biệt và chậu dựa trên Sterno để giữ phô mai ấm áp và biến nó thành một bữa tiệc vui vẻ. Fondue hiếm khi là một bữa ăn đầy đủ trong những ngày đó. Nó thường được phục vụ với khối bánh mì để nhúng và được thưởng thức như một món khai vị hoặc một phần của một món tráng miệng.
Fondue có thể được làm bằng các loại phô mai khác nhau. Phô mai Thụy Sĩ, Pháp và Ý là phổ biến nhất và pho mát Gruyere là một món ưa thích trong nhiều công thức nấu nước xốt truyền thống . Đừng ngại trộn, kết hợp và thử nghiệm với pho mát vì đó là một phần của niềm vui của nước xốt.
Trong hầu hết các trường hợp, pho mát fondue grated được trộn với tỏi và các loại thảo mộc khác cùng với một loại rượu vang trắng ngọt. Một số công thức nấu ăn cũng sáng tạo với các thành phần. Nước xốt bia cheddar này với sốt mù tạt, cayenne và Worcestershire là một ví dụ hoàn hảo.
Sau khi kết hợp các thành phần, nồi được đun nóng cho đến khi pho mát tan chảy. Các nồi đun nước xốt giữ phô mai không bị chao đảo, đó là lý do tại sao chúng được thiết kế đặc biệt cho loại món ăn này.
Lời khuyên cho Fondue Dippers
Trong khi hình khối của bánh mì giòn là cổ điển fondue dippers và các khả năng khác là hầu như vô tận, có một vài cân nhắc để lựa chọn dippers fondue:
- Hãy chắc chắn rằng bất cứ điều gì bạn nhúng sẽ giữ lại với nhau trong một nhúng phô mai dày, ấm áp. Chunks khoai tây là tuyệt vời; khoai tây chiên có khả năng sụp đổ.
- Nếu bạn đang lựa chọn thực phẩm mà thông thường sẽ được nấu chín, hãy chắc chắn để chuẩn bị trước. Rau quả có thể được hấp nhẹ hoặc nướng với dầu và rang. Thịt nên được nấu chín hoàn toàn và thịt gà nướng và bít tết là tuyệt vời cho fondue.
- Nếu bạn đang tạo ra một bữa ăn đầy đủ cho ngâm, hãy chắc chắn để cung cấp một loạt các loại thực phẩm bao gồm thịt, rau và trái cây.
- Fondue dĩa là sự lựa chọn tốt nhất cho ngâm vì chúng được mã hóa màu để mọi người trong bảng biết đó là của họ. Nếu bạn chọn sử dụng dĩa thông thường, hãy chắc chắn rằng chúng đủ dài.
- Điều quan trọng là tránh nhúng ngón tay vào nước xốt nóng. Đây là cả hai mất vệ sinh và yêu cầu đốt.
Nếu bạn cung cấp nhiều loại thực phẩm để ngâm, bạn không cần phải cung cấp nhiều thứ khác để làm tròn bữa ăn. Hãy xem xét phục vụ một món salad đơn giản và kết thúc bữa ăn với một loại bánh trái cây hoặc nước sốt sô-cô-la .