Đó là một câu hỏi hóc búa kosher cổ điển: "Khoai tây nghiền", Giora Shimoni, "ăn rất ngon với gà tây và nước thịt Tạ Ơn , nhưng hầu hết các công thức nấu khoai tây nghiền đều có bơ, sữa hoặc kem." Vậy làm thế nào mà những người canh giữ kosher có thể thưởng thức thực đơn Lễ Tạ Ơn truyền thống - đặc biệt là không phải dùng đến bơ thực vật giàu chất béo và kem giả? Khá dễ dàng, khi nó quay ra. Đừng lo lắng về việc thiếu số lượng thành phần cụ thể - sở thích cá nhân về kết cấu và gia vị khác nhau, vì vậy hãy nếm thử khi bạn đi và sử dụng (hoặc bỏ qua) bất kỳ loại gia vị nào bạn thích nhất.
Nếu bạn thích một kết cấu mộc mạc hơn, hãy luộc khoai tây trong áo khoác của họ, và ngâm da cùng với khoai tây. Nếu khoai tây nhỏ, bạn có thể để nguyên cả khi bạn nấu chúng.
Để phân phối hương vị tốt hơn, rắc đều các loại gia vị lên khoai tây trước khi trộn chúng vào.
Bạn muốn tránh đậu nành? Hãy thử các sản phẩm thay thế sữa khác, chẳng hạn như hạnh nhân hoặc sữa dừa. Bạn không chắc chắn bạn sẽ thích combo? Trộn một chút nhỏ vào một thìa khoai tây và nếm thử trước. Bạn cũng có thể sử dụng nước nấu khoai tây hoặc một ít dầu ô liu để làm mỏng và làm mềm khoai tây.
Yêu tỏi tươi? Xào một tép tỏi xắt nhỏ (hoặc 3!) Trong dầu ô liu trong khoảng 1 phút, sau đó thêm khoai tây thay vì bột tỏi. Hành tây xào hoặc hành caramen cũng làm cho bổ sung tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds khoai tây (Yukon vàng, bóc vỏ và cắt thành khối 1-inch)
- 2 đến 4 muỗng canh sữa đậu nành
- Hành tây bột để hương vị
- Tỏi bột để nếm
- Muối để nếm (kosher hoặc muối biển)
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
- Không bắt buộc:
- Dầu ôliu nguyên chất bổ sung (hoặc bơ thực vật không hydro hóa, chẳng hạn như cân bằng trái đất)
- Tùy chọn: Các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, như húng quế, húng tây hoặc hẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khoai tây bóc vỏ và cắt vào một cái chảo lớn hoặc nặng. Thêm đủ nước lạnh để phủ khoai tây 1 inch. Đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 đến 25 phút, hoặc cho đến khi bạn có thể dễ dàng xuyên qua khoai tây bằng một cái nĩa.
- Xả khoai tây trong một cái chao, đặt một chút nước nấu. Trả khoai tây vào nồi và nghiền với một masher khoai tây, ngã ba, hoặc whisk dây.
- Thêm 2 muỗng canh sữa đậu nành và / hoặc một ít nước nấu khoai tây dành riêng và tiếp tục nghiền cho đến khi bạn đạt được sự nhất quán được ưu tiên. Nêm nếm với bột hành tây, bột tỏi, muối và tiêu xay tươi. Nếu muốn, hãy thêm dầu ô liu và / hoặc bơ thực vật không được hydro hóa để nếm thử. Chỉ cần trước khi phục vụ, đầu với (hoặc trộn trong) các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ yêu thích của bạn nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 133 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 94 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |