Nếu bạn không có sữa và không có gluten, một chiếc bánh bí ngô có vẻ như là một giấc mơ xa vời, nhưng nó không nhất thiết phải như vậy. Công thức này sử dụng một lớp vỏ không chứa gluten và làm đầy bánh bí ngô làm từ sữa dừa, nó sẽ thổi bay bạn với vị trí thật gần với hương vị và kết cấu.
Chắc chắn, phần khó nhất của công thức này là bột. Với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng, hãy đảm bảo đọc kỹ tất cả các nhãn thành phần của bạn để đảm bảo rằng không có thành phần hoặc thành phần có nguồn gốc từ sữa không an toàn cho người về chế độ ăn không có gluten.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén bột trộn (tất cả các mục đích, không chứa gluten)
- 1 muỗng cà phê bột đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 chén
- margarine (1 thanh, lạnh, không có sữa, không chứa gluten)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1 muỗng cà phê nước (lạnh)
- 1 15-ounce có thể bí ngô (không đóng hộp bánh bí ngô)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 cái ly
- sữa dừa (hoặc sữa thay thế không có sữa)
- 1/2 chén xi-rô phong
- 1 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1/2 muỗng cà phê gừng (xay)
- 1/8 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất)
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 nhúm đường (để rắc)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị lớp vỏ. Trong một bát trộn vừa, kết hợp hỗn hợp bột , đường bột và muối cho đến khi trộn đều. Sử dụng máy cắt bánh ngọt hoặc bàn tay của bạn, cắt bơ thực vật không chứa gluten, không chứa gluten cho đến khi hỗn hợp tương tự như một bữa ăn thô. Tạo một giếng ở trung tâm của các thành phần và thêm trứng và nước, trộn cho đến khi bột kết hợp với nhau để tạo thành bột mềm. Nhấn bột vào một đĩa, bọc nó trong bọc nhựa và làm lạnh trong 1 giờ.
- Tháo bột bánh và đặt giữa hai miếng giấy bột nhão nhẹ ( bột không có gluten ). Lăn bột giữa hai tờ giấy da và cẩn thận chuyển sang đĩa bánh đã chuẩn bị. Tạo một lớp vỏ bằng ngón tay của bạn và làm mịn mọi vết nứt hoặc vết nứt. (Lớp vỏ bánh không chứa gluten bị vỡ vụn đáng kể so với bánh bột truyền thống.) Đặt đĩa bánh vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị đầy.
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Chuẩn bị điền. Trong một bát trộn vừa sử dụng một máy trộn tay điện hoặc máy trộn đứng , trộn bí ngô, trứng, sữa dừa, xi-rô cây thích, quế mặt đất, gừng xay, đinh hương và muối cho đến khi kết hợp mịn và tốt. Đổ hỗn hợp vào lớp vỏ đã chuẩn bị và rắc nhẹ với đường cát. Nướng trong 10 phút, sau đó biến lò nướng xuống 350 F và nướng thêm 35-40 phút hoặc cho đến khi một hình thức da trên đầu trang của bí ngô và lớp vỏ chỉ vàng nhẹ (lớp vỏ không chứa gluten không màu nâu giống như lúa mì- dựa trên những cái.) Chuyển chiếc bánh sang một giá làm mát dây để nguội hoàn toàn, sau đó đặt trong tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn. Phục vụ lạnh với Vegan Whipped Cream nếu muốn.
Ghi chú của Cook:
- Có một lợi ích để cho phép bánh nướng để làm lạnh trong một ngày để làm mềm lớp vỏ một chút và giữ cho nó khỏi bị quá cứng hoặc giòn (lớp vỏ không chứa gluten không bị bong tróc như bột mì). Vì vậy, hãy tạo chiếc bánh này một ngày trước khi bạn định phục vụ nó!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 268 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |