Nồi áp suất Sauerbraten là một công thức dễ dàng và ngon miệng với nước thịt ngọt và chua tuyệt vời nấu trong vài phút thay vì hàng giờ. Công thức nấu ăn nồi áp suất nhanh ngon miệng này giống như món Sauerbraten đích thực, theo truyền thống phải mất nhiều ngày để nướng mâm xôi và giờ nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 4-5 kg chuck nướng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 chén nước
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- Giấm
- 1 cái ly
- rượu vang đỏ khô hoặc
- thịt bò kho
- 1/2 chén đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 lá bay
- 4 củ cà rốt, xắt nhỏ
- 2 xương sườn cần tây, xắt nhỏ
- 2 củ hành, xắt nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 chén bánh gingersnap nghiền mịn
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt mỡ thừa từ nướng và lau khô bằng khăn giấy. Xào muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Đặt dầu trong nồi áp suất và nâu rang trên tất cả các mặt bằng cách sử dụng chức năng màu nâu hoặc sử dụng một nồi cũ mà không có nắp.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp nước, giấm, rượu vang, đường, đinh hương, muối và lá nguyệt quế.
- Khi rang chín, đặt các loại rau xắt nhỏ và miếng gừng xung quanh thịt và đổ hỗn hợp giấm lên tất cả.
- Đậy nắp nồi, tăng áp suất lên cao và nấu trong 50 phút.
- Nhả áp suất bằng cách sử dụng áp suất tự nhiên (chỉ để nồi áp suất nguội), khoảng 30 phút. Khi áp suất giảm xuống, tháo nắp, lấy thịt ra đĩa và phủ bằng giấy. Loại bỏ lá bay.
- Đổ nước sốt và rau nấu chín vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và chế biến cho đến khi mịn. Ăn với thịt bò thái lát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 696 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Natri | 287 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 64 g |