Bí quyết truyền thống cho thực đơn Seder của bạn

Lập kế hoạch và nấu ăn cho một Sedover Passover (hoặc hai) là một cam kết lớn. Không chỉ có rất nhiều thành phần quen thuộc ngoài giới hạn , nhưng nó không phải là bất thường khi nấu ăn cho một đám đông. Và bởi vì rất nhiều Haggadah được đọc trước khi bữa ăn lễ hội thực sự lăn lộn xung quanh, khách của bạn chắc chắn sẽ bị đói. Để làm cho cuộc sống dễ dàng hơn một chút, chúng tôi đã tập hợp một bộ sưu tập các công thức có giá trị Seder mà bạn có thể trộn và kết hợp để tạo ra thực đơn lý tưởng của bạn. Có rất nhiều lựa chọn ăn chay thân thiện, không chứa gluten và không chứa hạt, để giúp khách có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt. Và trên hết, một số công thức nấu ăn có thể được thực hiện phía trước, để giúp giảm thiểu việc chuẩn bị vào phút chót.

• 01 trên 19

  Charoset (Pareve)

  Trước khi bữa ăn lễ hội được tiến hành, có một số loại thực phẩm tượng trưng được phục vụ tại Sedan Passover, bao gồm matzo, maror (các loại thảo mộc đắng), và karpas (một màu xanh lá cây mùa xuân, thường là mùi tây). Nhưng charoset có thể là thú vị nhất, culinarily nói. Công thức nấu ăn cho hỗn hợp trái cây và hạt phản ánh sự đa dạng của ẩm thực người Do Thái, vì vậy phục vụ một phiên bản quốc tế cùng với một yêu thích của gia đình là cách tuyệt vời để truyền cảm hứng cho các cuộc thảo luận về truyền thống Do Thái trên khắp thế giới. Tiền thưởng: thức ăn thừa làm cho một gia vị tuyệt vời trong suốt cả tuần!

• 02 trên 19

  Súp Matzo (Thịt)

  Súp bóng Matzo là món khai vị seder cổ điển. Trong phiên bản này , trong đó có một nước dùng gà tự chế, lòng trắng trứng được xếp vào bột bóng matzo để làm sáng kết cấu của chúng.

• 03/19

  Súp gà Matzo (Pareve)

  Nếu bạn cần một món súp bóng matzo, đừng nhìn xa hơn công thức ngon tuyệt này . Bí mật cho nước dùng tự chế? Ngoài việc làm tròn các loại rau và thảo mộc thông thường, nấm còn thêm chất lượng vị umami tuyệt vời vào món súp (và không, nó không kết thúc nếm thử nấm!).

• 04/19

  Hành tây Caramelized, thì là, và nấm Soup (Thịt hoặc Pareve)

  Nếu bạn muốn giữ cho khóa học ánh sáng để khách hàng của bạn sẽ có nhiều chỗ cho bữa tiệc phía trước, hãy xem xét hành tây caramelized thanh lịch, dựa trên nước sốt, thì là, và nấm Soup từ tác giả cuốn sách nấu ăn Kim Kushner. Ngẫu nhiên, cây thì là trong công thức này là rau, không phải là gia vị, vì vậy nó tốt cho Passover ngay cả đối với những người tránh kitniyot .

• 05 trên 19

  Gefilte Fish (Pareve)

  Cá Gefilte là món khai vị được ưa chuộng trong các gia đình Ashkenazi. Bạn có thể thử bàn tay của bạn tại làm cho cá băm nhỏ từ đầu với hướng dẫn từng bước này . Hoặc, bỏ qua các fuss, và bác sĩ jarred gefilte cá với công thức này cho bánh nướng cá gefilte .

• 06 trên 19

  Cá hồi nướng chanh (Pareve)

  Nếu bạn không quan tâm đến cá gefilte, hoặc muốn có một khởi đầu dễ dàng hoặc lựa chọn entree cho pescatarians, hãy thử này đơn giản chanh-tỏi nướng cá hồi phi lê . Số lượng công thức phục vụ 8 đến 10, nhưng dễ dàng tăng gấp đôi.

• 07/19

  Dễ dàng ngọt và chua Brisket (thịt)

  Công thức món ngọt và chua này rất đơn giản, và không chỉ có thể được thực hiện một hoặc hai ngày trước để giảm thiểu việc chuẩn bị bữa ăn vào phút chót, nó thực sự tốt hơn cho nó. Việc chuẩn bị fuss-miễn phí là một lợi ích quá: chỉ đơn giản là marinate thịt qua đêm trong một hỗn hợp của dưa bắp cải jarredned, cà chua đóng hộp, và đường nâu, sau đó nấu ăn thấp và chậm cho đến khi thịt mềm.

• 08 trên 19

  Gà với mận và khoai tây (thịt)

  Nếu bạn muốn bảo tồn không gian lò nướng quý giá, bạn có thể braise gà này với mận và khoai tây trên bếp. (Nếu bạn có một lò nướng đủ lớn của Hà Lan, bạn có thể tăng số lượng công thức.) Một lợi thế khác của việc phục vụ gà trên xương? Nó ít bị khô hơn ngực gà không da, không xương.

• 09 trên 19

  Gà nướng Ba Tư (Thịt)

  Nếu Seder của bạn ở phía bên nhỏ hơn và bạn muốn giảm thiểu thức ăn thừa, hãy cân nhắc món gà quay kiểu Ba Tư này (bạn có thể tăng gấp đôi số lượng công thức và nướng một vài con gà bên cạnh trong một chiếc chảo quay lớn nếu bạn đang phục vụ 8 đến 10) . Đây cũng là một công thức tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc bữa tối Shabbat hoặc Yom Tov vào cuối tuần.

• 10 trên 19

  Quinoa Với Arugula, Butternut Squash, và Citrus Vinaigrette (Pareve)

  Mặc dù nó được thưởng thức giống như một loại ngũ cốc, nhưng quinoa về mặt kỹ thuật là giả , và có thể được sử dụng trong Lễ Vượt Qua. Công thức lễ hội này cho quinoa với arugula, bí đỏ, và quả cam quýt được tạo ra với những người ăn chay và thuần chay trong tâm trí - nó kết hợp tốt với các bên khác, và đủ lớn để xây dựng một bữa ăn xung quanh.

• 11 trên 19

  Bắp cải tím, cà rốt và xà lách Mandarin (Pareve)

  Rau cải bắp, cà rốt và salad quýt đầy màu sắc từ Lễ hội Passie by Design của Susie Fishbein là một điểm truy cập giòn, đa kết cấu với thịt hoặc gia cầm rang hoặc om. Nó cũng kết hợp tốt với các mặt chay khác.

• 12 trên 19

  Khoai tây rang cà chua rang (Pareve)

  Lễ Vượt Qua còn được gọi là Chag Ha'Aviv, hay "Kỳ Nghỉ Mùa Xuân", vậy tại sao không tỏ lòng kính trọng mùa mới bằng cách nướng khoai tây với các loại thảo mộc tươi ? Nếu bạn không thể tìm thấy cá giống, khoai tây mới nhỏ cũng sẽ làm việc rất đẹp. Và trên một thực đơn không có ngũ cốc (tất nhiên là ngoại trừ matzo), chúng tạo ra một món ăn không chứa gluten, thỏa mãn và bổ sung thêm món chay vào bữa ăn.

• 13 trên 19

  Bông cải xanh nướng với gừng (Pareve)

  Bông cải xanh luôn luôn là một đám đông vui, vậy tại sao không ăn mặc là một chút cho Seder? Bông cải xanh nướng với gừng thơm ngon hoặc mát mẻ, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tha thứ khi thời gian của buổi tối có thể khác nhau và có rất nhiều thức ăn để có được trên bàn.

• 14 trên 19

  Khoai lang nướng và củ cải đường (Parve)

  Một chút ngọt ngào, một chút mặn, và gorgeously hued, những khoai lang nướng và củ cải đường làm cho một bổ sung lễ hội để bàn lễ Vượt Qua.

• 15 trên 19

  Dầu ô liu chanh Curd (Pareve)

  Sau bữa ăn đa chiều, món tráng miệng nhẹ và đồ ngọt nhỏ hơn là lý tưởng. Phục vụ sữa đông chanh dầu ô liu này với dâu tươi, bánh trứng đường hoặc bánh quy. Hoặc dollop một số cùng với bánh xốp cô dì của bạn luôn mang đến cho Seder.

• 16 trên 19

  Bánh quy sô cô la Hazelnut Cookies (Pareve)

  Những quả phỉ xay và sô cô la đen xắt nhỏ tay nâng cao những quả chocolate chip hazelnut từ "Lễ Vượt Qua" đến ngon miệng. (Có, bạn có thể sử dụng chip sô-cô-la làm công cụ tiết kiệm thời gian. Và có, bạn có thể muốn tích trữ bữa ăn bánh Passover để bạn có thể làm bánh quanh năm.)

• 17 trên 19

  Cà phê bánh trứng đường (Pareve)

  Cà phê hòa tan được xếp thành bánh meringue vani , truyền các loại kẹo nhẹ, không chứa gluten này với hương vị đáng yêu. Bạn có thể làm cho họ một vài ngày trước, để giảm chuẩn bị phút cuối.

• 18 trên 19

  bánh sô cô la không bột

  Muốn một món tráng miệng chính thức hơn để đi với đĩa cookie đó? Bánh sô cô la không flourless này là đáng ngạc nhiên thấp fuss: vì nó được làm bằng dầu thay vì bơ hoặc bơ thực vật, bạn có thể trộn nó một cách dễ dàng bằng tay. Và không giống như hầu hết các công thức nấu ăn bánh Passover, nó chỉ sử dụng bốn quả trứng - và bạn không cần phải tách chúng ra. Hay nhất của tất cả, công thức không gây dị ứng này là sô cô la mạnh mẽ, nhưng không quá ngọt ngào. Nói cách khác, hoàn hảo với cà phê như một kết thúc thỏa mãn với một bữa ăn tuyệt vời.

• 19 trên 19

  Rượu nho

  Rượu là một phần lớn của Seder - đó là truyền thống để uống bốn ly trong suốt buổi tối. Vì vậy, nó cũng đáng giá để chọn chai bạn và khách hàng của bạn sẽ được hưởng. Và đó không phải là một đề xuất siêu đắt tiền, như bạn sẽ thấy từ sự phát triển này của các loại rượu vang kosher tuyệt vời và giá cả phải chăng .

  Nhưng hãy nhớ rằng trong khi có một truyền thống để uống rượu vang, một số khách thích nước ép nho vì lý do y tế hoặc các lý do khác . Làm cho nó có sẵn trên bàn, để bất cứ ai cần nó có thể chọn đồ uống mà làm việc tốt nhất cho họ - mà không cần phải tiết lộ một tình trạng y tế hoặc cảm thấy như họ đang áp đặt.