Trong cuốn sách nấu ăn Passover by Design , Susie Fishbein, tác giả của loạt truyện Kosher nổi tiếng, gọi món salad này với "sự kết hợp tuyệt đẹp về màu sắc và kết cấu", do người bạn của cô, Beth Eidman, đóng góp. Đó là tốt nhất khi hương vị có một cơ hội để meld, do đó, có lời khuyên của Fishbein để làm cho nó ít nhất một giờ trước.
Ghi chú và mẹo kiểm tra công thức
Nếu bạn không có hỗn hợp súp gà pareve trên tay (hoặc thích bỏ qua bột ngọt có trong nhiều loại bột kosher consomme), bạn có thể bỏ qua nó. Bạn có thể muốn thêm một pinch hoặc hai muối thêm nếu bạn bỏ qua bột súp, nhưng hương vị món salad đầu tiên - bạn có thể không bỏ lỡ nó, đặc biệt là sau khi nó đã có một cơ hội để ướp.
Làm cho nó một bữa ăn: món salad này làm cho một bữa tiệc đẹp quanh năm, nhưng nếu bạn muốn giữ cho mọi thứ Passover thân thiện (hoặc chỉ gluten), hãy thử phục vụ nó như là một giọng để dễ dàng này Apricot Lime Chicken, khoai tây, và Broccoli Sheet Pan Dinner . Ăn chay? Ghép món salad với món Quinoa này với Arugula, Butternut Squash và Citrus Vinaigrette và món trứng tráng. Đối với một món tráng miệng thịt sau bữa ăn, lựa chọn không cho những Ngày nhồi bông Hazelnut Chocolate pareve. Nếu bạn chọn thực đơn chay, hãy thưởng thức một số món Fudge Brownies không chứa gluten (chúng chứa bơ, vì vậy bạn không thể ăn kiêng sau bữa tối gà).
Công thức in lại với sự cho phép từ Lễ Vượt Qua bởi Thiết Kế : Hình Ảnh Hoàn Hảo Kosher bởi Thiết Kế Bí Quyết cho Kỳ Nghỉ bởi Susie Fishbein, Mesorah Ấn Phẩm.
Cập nhật bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- Cho món salad
- Bắp cải 16 ounce (màu tím, băm nhỏ)
- 1/3 chén hành lá (xắt nhỏ)
- 1/3 chén hạt thông
- 3 củ cà rốt (julienned, hoặc 1 (8 ounce) túi cà rốt cắt nhỏ)
- 1 11-ounce có thể cam quýt (dự trữ chất lỏng)
- 1 đến 2 quả khô nam việt quất (có thể được làm ngọt)
- Cho trang phục
- 4 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/4 thìa cà phê muối (muối biển)
- 4 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh nước trái cây (từ chất lỏng cam quýt dành riêng)
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê bột bơ gà (parve)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt bắp cải, hành lá, hạt thông, cà rốt, cam và nam việt quất vào một túi ziplock lớn. Để qua một bên.
2. Trong một cái lọ hoặc chai, trộn đường nâu, hạt tiêu, muối, giấm, chất lỏng dự trữ từ cam, dầu, bột ăn, và bột tỏi. Đóng và lắc cho đến khi trộn kỹ.
3. Đổ qua món salad. Làm lạnh để cho hương vị hòa tan trong ít nhất 1 giờ. Có thể chuẩn bị sớm trong ngày.
NGUỒN: Lễ Vượt Qua bởi Thiết Kế , bởi Susie Fishbein. Công thức in lại với sự cho phép của Mesorah Publications.