Cho dù bạn là một đầu bếp atisô chuyên gia, hoặc bạn chưa thử làm chúng trước đây, chúng tôi có một công thức hảo hạng ở đây sẽ giúp bạn bắt đầu làm những đứa trẻ này cho bữa ăn tiếp theo của bạn. Chúng ngon, ấn tượng và phức tạp hơn nhiều so với khi chúng xuất hiện. Họ là những món khai vị hoàn hảo cho khách ăn tối hoặc cho một bữa ăn tối chủ nhật đơn giản ở nhà. Dù là dịp nào, chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thưởng thức các loại Atisô kiểu Ý này!
Vì công thức này rất đơn giản, mỗi thành phần đều cực kỳ quan trọng. Nhưng đừng để điều đó ngăn cản bạn. Chỉ cần đảm bảo sử dụng tỏi tươi, bơ chất lượng, dầu ôliu nguyên chất thêm và rau mùi tây tươi hoặc ngon. Chọn atisô có lá đóng gói chặt chẽ và đảm bảo lá vẫn còn nguyên vẹn. Toàn bộ bánh mì vụn bánh mì thêm một cơ thể đẹp và tròn của hương vị, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng breadcrumbs dày dạn thường xuyên.
Trong khi họ mất hơn một giờ để nướng, họ nhanh chóng và đơn giản để lắp ráp. Lấy chúng trong lò trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị phần còn lại của bữa tối, và bạn sẽ được vàng!
Những gì bạn cần
- 4 atisô tươi (vừa)
- 2 1/2 chén bánh mì nguyên cám
- 8 muỗng canh kem ngọt
- bơ (tan chảy)
- 1 muỗng canh mùi tây khô (hoặc vừa mới cắt nhỏ)
- 3 tép tỏi
- 1 quả chanh
- 1/4 chén phô mai parmesan
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 chén dầu ôliu
- 4 lát chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Rửa sạch atisô cũng dưới nước ấm.
- Cắt bỏ đầu của atisô , cũng như bất kỳ kết thúc spiny khác mà không được đưa ra. Sau đó cắt bỏ thân cây sao cho atisô sẽ phẳng trong món nướng.
- Nhẹ nhàng kéo lá ra để nhường chỗ cho nhồi.
- Trong một bát vừa, thêm bơ tan chảy, bánh mì vụn, rau mùi tây khô và nước cốt chanh. Nếu bạn có một vắt tay microplane, hãy dùng nó để rán tỏi vào tô. Nếu bạn không có, hãy nghiền nhỏ tỏi hoặc dùng máy ép tỏi. Thêm phô mai parmesan và khuấy các thành phần để kết hợp.
- Cho muối và hạt tiêu vào. Nó là ok nếu nhồi là một chút về phía saltier như atisô cần một chút gia vị.
- Thêm atisô vào một món hầm, sau đó nhồi từng atisô với 1/4 phần nhồi. Gói nó vào giữa nhiều lớp atisô như bạn có thể.
- Thêm lát chanh vào món hầm và đổ đầy khoảng 1/2-inch nước, sau đó phủ bằng giấy nhôm. Đặt đĩa hầm có nắp đậy lên giá trung tâm trong lò và nướng trong 60 đến 80 phút, tùy thuộc vào kích thước của atisô.
- Để kiểm tra sự đáng tin cậy, sử dụng một con dao sắc nhọn để xuyên qua đáy của cây atisô. Nó được nấu chín nếu dao đâm rất dễ dàng.
- Cẩn thận loại bỏ các atisô tạo thành các món nướng với hai thìa lớn. Rắc thêm phô mai parmesan, rau mùi tây, hoặc vắt nước cốt chanh nếu bạn muốn, và thưởng thức!