Đừng gọi họ là khoai tây chiên Zucchini! Không có gì nặng về những bí ẩn zucchini nhẹ và giòn . Họ rất mỏng và phân biệt rằng họ chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn! Họ được phục vụ tốt nhất nóng ra khỏi nồi chiên và đứng đầu với một men balsamic ngọt ngào và thơm. Họ sẽ biến mất khỏi bảng nhanh hơn bạn có thể chiên lô tiếp theo!
Đôi khi bạn có thể tìm thấy những bí ngòi chiên ngon lành này được chế biến tại một nhà hàng Ý, nhưng chúng rất dễ làm ở nhà! Có thành phần rất tối thiểu và bạn có thể chiên chúng trong bất kỳ nồi đáy nặng mà bạn sở hữu!
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén bột
- 1 ly sữa
- Đùi muối và hạt tiêu
- 4 zucchinis lớn
- 1 lít dầu nhẹ (bơ, hạt nho, cải canola)
- Đối với men Balsamic:
- 1/4 chén đường
- 1/2 chén giấm balsamic
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng đường và giấm balsamic trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ, cho đến khi nó được dày lên và chất lỏng được giảm xuống, khoảng 5-10 phút.
- Cắt zucchini vào 3-4 dải. Cắt những dải đó thành những dải mỏng nhất nhỏ nhất mà bạn có thể quản lý, loại bỏ các dải bên trong, nhiều hạt nhất (những miếng này sẽ quá sũng nước để chiên).
- Kết hợp bột với một ít muối và hạt tiêu (khoảng một muỗng cà phê mỗi loại).
- Kết hợp sữa với một số muối và hạt tiêu là tốt.
- Đun nóng dầu trong chảo nặng ở nhiệt độ trung bình cao (khoảng 375 F).
- Theo lô, nhúng các dải zucchini vào sữa và sau đó trong hỗn hợp bột.
- Thả các dải zucchini cẩn thận vào dầu nóng. Chiên theo từng mẻ nhỏ cho đến khi vàng nâu, loại bỏ và sau đó đặt trên một tấm khăn giấy lót.
- Giữ ấm trong lò (200 F). Lặp lại với các dải zucchini còn lại.
- Mưa phùn với các dải zucchini hoàn chỉnh với men và phục vụ ngay lập tức. Đây không phải là tốt hơn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 250 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 464 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |