Một vài cuống tỏi xanh hoặc tỏi có mùi vị xắt nhỏ thêm hương vị ngọt ngào để thu hoạch rau xanh, cải xoăn, hoặc rau cải Thụy Sĩ. Bạn thậm chí có thể sử dụng rau bina, chỉ cần nấu tỏi xanh thêm vài phút trước khi thêm rau chân vịt và giảm thời gian nấu của rau xanh chỉ còn 3 hoặc 4 phút.
Các prosciutto là hoàn toàn tùy chọn-ăn chay hoặc những người không có một số prosciutto thêm đá xung quanh trong tủ lạnh nên cảm thấy tự do để lại nó ra.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- collard greens (hoặc
- cải xoăn , hoặc chard Thụy Sĩ)
- 3 thân cây tỏi xanh (hoặc tỏi)
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn khác)
- 1/8 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm hương vị)
- 2 lát prosciutto *
- Tùy chọn: dash hạt tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cành dày ra khỏi rau xanh . Nếu sử dụng chard, hãy đặt cuống để sử dụng khác . Rửa sạch lá sạch bụi bẩn trong nước chảy mát. Lắc hết nước dư thừa. Đặt lá trong một ngăn xếp và cắt chúng thành các dải băng mỏng (bạn có thể chỉ cần cắt chúng thô ráp, nếu bạn thích). Để qua một bên.
- Cắt bỏ tỏi hoặc tỏi xanh, loại bỏ bất kỳ bộ phận nào có màu vàng hoặc nâu, và cắt nhỏ chúng. Tinh chỉnh cắt prosciutto là tốt.
- Đun nóng chảo lớn (có nắp đậy) trên lửa vừa cao. Thêm dầu. Xoay chảo để dầu phủ đáy chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi và muối xanh. Nấu, khuấy, cho đến khi tỏi xanh héo, khoảng 1 phút.
- Thêm prosciutto, nếu sử dụng, và nấu, khuấy, cho đến khi nó mất giai điệu màu hồng tươi sáng, khoảng 1 phút.
- Thêm rau xanh (họ vẫn nên có một chút nước bám vào chúng, đó là một điều tốt) và khuấy động để kết hợp chúng với tỏi xanh và prosciutto. Nên có một chút nước ở đáy chảo, nếu không, hãy thêm một muỗng canh. Che phủ, giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu cho đến khi rau xanh được héo, khoảng 3 phút. Khuấy lại, đậy nắp và nấu cho đến khi rau xanh mềm. Tùy thuộc vào màu xanh lá cây được sử dụng, điều này sẽ mất từ 3 phút (cho chard) lên đến 8 phút (đối với green collard hearty).
- Thêm muối, hạt tiêu và nước chanh vào khẩu vị theo ý muốn của bạn. Ăn nóng hoặc ấm.
* Hãy sử dụng một lát thịt xông khói thay vì prosciutto; bạn sẽ chỉ cần nấu nó trước bất cứ thứ gì khác. Tùy thuộc vào bao nhiêu chất béo nó ám, bạn có thể sử dụng chất béo thịt xông khói thay vì dầu ăn cho rau xanh với tấn hương vị!