Collard xanh là một yếu trong nấu ăn thực phẩm linh hồn, và trong công thức này, đun sôi rau xanh trong một nước dùng thịt lợn thực sự tăng cường hương vị. Để chuẩn bị món ăn này dễ dàng hơn, hãy thử và tìm thấy rau xanh xắt nhỏ và xắt nhỏ trong siêu thị. Những túi này loại bỏ những rắc rối của việc rửa và loại bỏ các thân cây của mỗi chiếc lá xanh. Nếu bạn không thể tìm thấy những chiếc túi, hãy tháo rời những chiếc lá để loại bỏ chúng khỏi các xương sườn trung tâm trước khi rửa và cắt.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 hun khói hun khói
- Tùy chọn: 2 chân lợn (tách)
- 1/2 pound thịt xông khói (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (đập vỡ)
- Muối kosher Dash (khi cần)
- 1 (túi 32 ounce) rau cải cắt nhỏ xắt nhỏ hoặc 4 chén rau cải xanh (đã rửa sạch, tách rời và cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh đường
- Tùy chọn: nước sốt nóng (như Louisiana Crystal Hot Peppers trong giấm, để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Thêm giăm bông, chân lợn (tùy chọn), thịt xông khói và tỏi vào nồi lớn, và đậy bằng 12 chén nước, hoặc đủ nước để phủ lên sản phẩm thịt lợn. Đun sôi với lửa lớn; giảm nhiệt xuống thấp và để thịt lợn hầm trong 2 giờ. Kiểm tra thỉnh thoảng và khuấy đều.
2. Sau khi thịt lợn đã nấu chín 2 giờ, cẩn thận loại bỏ giăm bông và chân lợn để bát. Để nguội và loại bỏ bất kỳ thịt từ các sản phẩm thịt lợn.
3. Trong khi đó, thịt lợn mùa với muối để nếm. Lượng muối cần thiết sẽ phụ thuộc vào độ mặn của các sản phẩm thịt lợn được sử dụng. Tăng nhiệt lên cao để cổ phiếu đang sôi. Thả rau cải xanh vào kho sôi trong bó, khuấy đều để rau xanh bị héo cho đến khi tất cả rau xanh đều có trong kho. Giảm nhiệt xuống thấp một lần nữa, và để cho rau xanh sôi trong kho từ 30 đến 45 phút.
4. Thêm đường và thịt dự trữ từ giăm bông và chân lợn để làm xanh. Mùa để nếm và phục vụ rau cải xanh bằng cách sử dụng một muỗng rãnh. Thêm nước sốt nóng vào khẩu vị.
Linh hồn thực phẩm khác để thử:
Mù tạt xanh với ham
Rau củ cải theo phong cách miền Nam
Bea's Greens
Collard Greens và Kale
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 454 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 1,189 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 32 g |