Tò mò về giá trị dinh dưỡng của đậu phụ ? Đọc tiếp để tìm hiểu xem có bao nhiêu protein, calo, chất béo và chất dinh dưỡng trong đậu hũ, và cách thức nó tăng cường dinh dưỡng so với các loại thực phẩm khác, và khi bạn đã sẵn sàng, hãy xem một số công thức nấu đậu phụ chay dễ dàng ở đây.
Hàm lượng protein trong đậu phụ
Một nửa cốc đậu phụ nguyên liệu chứa 10,1 gram protein . Lượng tiêu thụ hàng ngày được đề nghị là 56 gram đối với hầu hết nam giới và 46 đối với hầu hết phụ nữ.
Một nửa cốc đậu phụ là khoảng 4 oz trọng lượng hoặc chỉ dưới 1/3 của gói đậu phụ cỡ 14 oz trung bình. Bằng cách so sánh, 1/2 cốc sữa bò chứa 5.1 gram protein, một quả trứng 3 oz chứa 6 gram và thịt bò xay 4 oz chứa khoảng 26 gram protein. Đậu phụ là một nguồn protein chay tuyệt vời, đặc biệt là cho người ăn chay và thuần chay.
Năng lượng trong đậu phụ
Một nửa cốc đậu phụ nguyên liệu chứa 94 calo. Khi so sánh, thịt bò xay 4 oz chứa 331 calo, 1/2 cốc sữa 2% có 60 calo và 4 oz phô mai có 320 calo.
Protein so với lượng calo trong đậu phụ
Đậu phụ là một nguồn protein có hàm lượng calo thấp. Nói cách khác, đậu hũ có hàm lượng calo thấp (và cũng có chất béo) cho lượng protein chay mà nó đóng gói, đó là một lý do khiến nó rất phổ biến với người ăn chay và thuần chay . Đây là cách protein trong đậu phụ so sánh với một vài loại thực phẩm khác: Với mỗi 100 calo, đậu phụ chứa 11 gram protein. Khi so sánh, 100 calo thịt bò xay sẽ cung cấp 8,9 gram protein, và 100 calo cho pho mát chứa 6,2 gram.
Hàm lượng chất béo và cholesterol trong đậu phụ
Một nửa cốc đậu phụ nguyên liệu chứa 5 gam chất béo. Đậu phụ ít chất béo cũng có bán trên thị trường và chứa 1,5 gam chất béo mỗi khẩu phần. 4 oz thịt bò gói một con số khổng lồ 15 gram chất béo và một quả trứng chứa 5,5 gram chất béo. Đậu phụ là thực phẩm không chứa cholesterol , cũng như tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Bằng cách so sánh, một nửa cốc sữa 2% chứa 9 mg cholesterol, 4 oz cá chứa 75-100 mg cholesterol và thịt bò xay 4 oz chứa khoảng 113 mg cholesterol.
Hàm lượng canxi của đậu phụ
Một nửa cốc đậu phụ có chứa khoảng 227 mg canxi hoặc khoảng 22% RDA. Đậu phụ có thể chứa ít canxi hơn một chút tùy thuộc vào thương hiệu và cách nó được tạo ra để đảm bảo đọc nhãn nếu bạn lo lắng. Đậu phụ silken chứa khoảng 133 mg, một lần nữa tùy thuộc vào thương hiệu.
Hàm lượng sắt của đậu phụ
Một nửa chén đậu phụ của công ty chứa khoảng 1,82 mg sắt, mặc dù điều này có thể thay đổi rất nhiều, tùy thuộc vào thương hiệu. RDA cho phụ nữ là 18 mg và 8 mg đối với nam giới.
Hữu cơ và không biến đổi gen
Trên thực tế, hầu hết các nhãn hiệu đậu phụ có sẵn trên thị trường đều được chế biến từ đậu tương hữu cơ và không biến đổi gen, và, như một phần thưởng bổ sung, hầu hết các nhãn hiệu đậu phụ hữu cơ và không biến đổi gen đều có giá giống như đậu phụ được sản xuất theo cách thông thường. Hãy tìm thương hiệu Nasoya, nhãn hiệu hữu cơ của Mori-nu và các loại đậu phụ hữu cơ khác, và đọc nhãn nếu đây là thứ quan trọng đối với bạn.
Công thức nấu ăn đậu hũ dễ dàng
Sẵn sàng bắt đầu nấu với đậu phụ? Dưới đây là một số công thức nấu ăn đậu phụ chay dễ dàng để thử, hoặc, nếu bạn đã thả lên trên đậu hũ lụa, đây là một số công thức nấu ăn chỉ sử dụng đậu phụ silken .
Xem thêm: