Không có gì nói "mùa hè" theo cách ly của Vinho Verde , với sự chua cay và sủi bọt! Không phải điều đó ngăn cản người Bồ Đào Nha uống nó ở tất cả các thời điểm khác trong năm.
Loại rượu này vừa mới bắt đầu tiếp cận với những người uống rượu Mỹ. Theo Cơ quan Đầu tư và Thương mại Toàn cầu Bồ Đào Nha, người Mỹ đã mua 5,5 triệu chai trong năm 2012. Trong khi đó có thể không đến gần một số loại rượu nhập khẩu khác, khi bạn cho rằng nó chỉ hơn 1 triệu chai một thời gian ngắn trước đây và nó đến từ một vùng rất nhỏ ở một đất nước rất nhỏ, đó là một con số khá ấn tượng!
Vinho Verde là gì?
Bản dịch chữ của Vinho Verde là "rượu vang xanh", nhưng điều đó thực sự có nghĩa là "rượu trẻ". Loại rượu này đặc biệt có nghĩa là được tiêu thụ trong khi vẫn còn trẻ, thường là trong khoảng một năm.
Vinho Verde có thể có bất kỳ màu nào: đỏ, trắng hoặc hồng, mặc dù nó là màu trắng dễ tìm nhất và thường được mua ở đây tại Hoa Kỳ. Các màu trắng Vinho Verde thường là một màu chanh nhạt hoặc màu rơm. Hàm lượng cồn trong khoảng từ 8,5 đến 11%.
Dù nó là màu gì, nó được đánh dấu bằng một ánh sáng sủi bọt, thay đổi từ vườn nho đến vườn nho. Ít hơn một thanh CO2, nó không hoàn toàn đủ điều kiện như một loại rượu bán sủi bọt, cho thấy ánh sáng sủi bọt rất nhẹ.
Nói một cách cá nhân, tôi tìm thấy tính chất chua và nhẹ nhàng của nó hoạt động tốt nhất trong các giống trắng. Tôi chưa bao giờ thử phiên bản hoa hồng của loại rượu này, nhưng tôi đã có màu đỏ và không quan tâm đến chúng.
Tuy nhiên, đó chỉ là sở thích cá nhân của tôi và tôi biết những người thích màu đỏ.
Những loại nho được sử dụng?
Có một số loại nho khác nhau được sử dụng để làm cho Vinho Verde, và mỗi người trồng có sự kết hợp đặc biệt của riêng họ.
Người da trắng thường được lên men từ nho Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso và Azal.
Màu đỏ được làm từ Vinhão, Borraçal, hoặc Amarel, và hoa hồng từ nho Espadeiro và Padeiro.
Nó mọc ở đâu?
Để được phân loại hợp pháp như Vinho Verde và được đánh dấu bằng Denominação de Origem Controlada (DOC), rượu vang phải đến từ vùng Entre-Douro-E-Minho của Bồ Đào Nha, có nghĩa là "giữa Douro và Minho". Đây là ở góc phía tây bắc phía trên của Bồ Đào Nha, được đánh dấu bởi sông Minho trên biên giới Tây Ban Nha ở phía trên, Đại Tây Dương ở phía tây, Sông Douro ở phía Nam và những ngọn núi ở phía Đông.
Trong khu vực này có 9 tiểu vùng: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva và Sousa.
Có khoảng 30.000 người trồng nhỏ làm cho Vinho Verde trong khu vực. Một trong những đặc điểm thú vị của những vườn nho này là nho được trồng trên những hàng rào rất cao, và đôi khi thậm chí lên các cột điện thoại! Lý do cho điều này là để tránh bị thối ở gốc cây (nó là vùng ẩm ướt), nhưng cũng để cung cấp chỗ cho một số người trồng nhỏ này trồng rau cho gia đình họ ăn.
Những gì cặp tốt với Vinho Verde?
Chiếc bánh Vinho Verde trắng đi cùng với những thức ăn tương tự mà bất kỳ loại rượu vang trắng nhẹ nào cũng sẽ đi kèm. Hải sản là lớn trong danh sách, tất nhiên.
Hãy thử nó với Funchal Fish Stew , ví dụ. Nó cũng lý tưởng như một thức uống brunch thay vì rượu sâm banh hoặc prosecco .
Các màu đỏ và hoa hồng cũng đi với hải sản quá. Nếu bạn muốn có chúng với thịt, họ kết hợp tốt nhất với các món ăn nhẹ hơn, chẳng hạn như salad đầu bếp hoặc bít tết nướng.
Phạm vi giá
Tôi đã lưu thông tin tốt nhất về Vinho Verde cho đến cuối cùng! Những tin tức tuyệt vời về các loại rượu vang này là chúng rất hợp túi tiền . Bạn có thể mua hầu hết trong số họ dưới $ 10 và một số thậm chí thấp tới $ 5. Về chất lượng, tôi chưa mua một chai xấu của các công cụ và chưa thấy một mối tương quan giữa giá cả và hương vị cho đến nay.