Grenache, hoặc Garnacha như nó được biết đến và phát triển ở Tây Ban Nha, là một loại nho rượu vang đỏ thống trị Southern Rhone trong hỗn hợp rượu vang nổi tiếng của Pháp Chateauneuf-du-Pape. Loại nho được yêu thích rộng rãi và được đón nhận rộng rãi này mang một làn da mỏng hơn, tạo ra màu sắc nhẹ hơn, và thường có hàm lượng tannin và axit thấp hơn, khiến nó trở thành một ứng cử viên lý tưởng cho việc pha trộn. Hãy để mắt đến Grenache từ Pháp, Tây Ban Nha, Úc và California đóng chai như một hỗn hợp, giống đơn hoặc như một loại hoa hồng tươi mặt.
Hương vị hoặc Grenache
Mong đợi hương vị berry tươi sáng và hương vị mà nạc nặng về phía anh đào, mâm xôi, và dâu tây với các ghi chú peppery và undertones thảo dược. Grenache thường được làm khô trong phong cách và thường nặng trong trung bình đến toàn thân, với nồng độ thấp và trung bình tannin và axit, tùy thuộc vào ảnh hưởng của khu vực.
Ghép thức ăn với Grenache
Một loại rượu nổi bật cho thịt bò nướng hoặc nướng, bò rừng bizon, trò chơi hoang dã hoặc xúc xích, rượu vang đỏ nồng nhiệt này sẽ hợp tác đặc biệt tốt với vịt quay và thịt cừu cùng với thịt bò hầm hoặc chủ đề ẩm thực Ma-rốc.
Grenache ở Pháp
Với gần 100.000 mẫu Anh của cây nho trong vùng Languedoc-Roussillon và thêm 120.000 mẫu Anh được trồng trong Thung lũng Rhone, Grenache là một người chơi cá nhân cao trong trò chơi rượu vang Pháp. Da mỏng, bản thân nho Grenache thường thiếu tannin và sắc tố màu sâu hơn, cả hai dẫn xuất của da của nho.
Để tăng cường cả màu sắc và cấu trúc, nó thường được pha trộn với Mouvedre và tính chất trái cây về phía trước của Syrah . Ở miền Nam Rhone, nơi nó là một đóng góp quan trọng cho các loại rượu vang nặng của Chateauneuf-du-Pape, Grenache khởi sắc trong khí hậu ấm áp, nắng ấm, nơi nó có thể đạt đến mức độ trưởng thành và chín muồi.
Garnacha ở Tây Ban Nha
Giữ danh hiệu là giống nho đỏ được trồng rộng rãi nhất của Tây Ban Nha, Garnacha duy trì nguồn gốc sâu trong các vùng trồng rượu vang Tây Ban Nha của Rioja, Priorat và Navarra. Giữ hơn 180.000 mẫu Anh của cây nho ở Tây Ban Nha, Garnacha thơm thường được pha trộn với Tempranillo cho nó nhiều cấu trúc tannic và các thành phần hương vị bổ sung.
Nhà sản xuất Grenache / Garnacha để thử
- Pháp - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Tây Ban Nha - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- Hoa Kỳ - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Úc - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Con trai của Eden