Pinot Blanc (hoặc Pinot Bianco) là một loại rượu vang trắng bán khô thường được so sánh với Chardonnay. Nó thường là sắc nét và làm mới và, tùy thuộc vào nơi nó được thực hiện, nó có thể được ngọt ngào hoặc có hương vị hấp dẫn. Nó rất phổ biến cho các nhà sản xuất rượu để sử dụng nho Pinot Blanc khi làm rượu vang tráng miệng và ngọt ngào là tốt.
Bạn sẽ thấy rằng Pinot Blanc là một loại rượu vang nhỏ hấp dẫn mà không nhận được nhiều sự chú ý nhưng có nhiều loại rượu hơn bạn nghĩ.
Pinot Blanc là gì?
Ở Pháp, nó được gọi là Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), và ở Ý, đó là Pinot Bianco. Cho dù bạn sử dụng cái tên nào, giống nho trắng này tạo ra một loại rượu vang trắng khô vừa khô vừa quen thuộc trên toàn thế giới.
Nho Pinot Blanc có nguồn gốc từ vùng Alsace của Pháp. Nó được biến đổi từ nho Pinot Grigio , là một biến thể của nho Pinot Noir . Mối quan hệ này giữa hai loại rượu vang trắng và màu đỏ nổi tiếng giải thích tên được chia sẻ.
So với Pinot Grigio và Pinot Gris, Pinot Blanc là tròn và thường ít chua. Hương vị trái cây của Pinot Grigio cũng có xu hướng sáng hơn.
Nói chung, gỗ sồi không được sử dụng trong quá trình trưởng thành của Pinot Blanc. Nó thường là rượu vang, mặc dù nó thường là một cơ sở cho các loại rượu vang lấp lánh (đặc biệt là ở Ý và California) hoặc như một loại rượu vang tráng miệng ngọt ngào như các loại rượu vang của Canada.
Vang Pinot Blanc được sản xuất trên toàn thế giới và các vùng khác nhau có những đặc điểm nhất định:
- Alsace, Pháp - Thường được đánh bắt, Pinot Blanc từ đây có xu hướng kem với hạnh nhân và một chút táo và gia vị. Nó cũng có thể được sử dụng cho các loại rượu vang Cremant d'Alsace lấp lánh của khu vực.
- Burgundy, Pháp - Burgundy cũng tuyên bố là nhà của Pinot Blanc mặc dù nó hiếm khi được trồng ở đó. Bạn có thể tìm thấy nó trong một hỗn hợp rượu vang lấp lánh.
- Ý - Pinot Bianco từ Ý được biết đến là rất sắc nét và nhẹ nhàng. Đôi khi, nó được sử dụng trong các loại rượu vang pha trộn và nó tạo thành nền cho rượu vang lấp lánh, Franciacorta.
- Đức và Áo - Được biết đến trong vùng này là Weissburgunder (" White Burgundy "), các loại rượu vang của Đức có ánh sáng mới mẻ. Ở Áo, nó được sử dụng để làm cho Trockenbeerenauslese (TBA viết tắt), đó là một loại rượu ngọt vì nho không được thu hoạch cho đến khi chúng co lại và đường đã tập trung (tương tự như các loại rượu vang băng mà không đóng băng).
Pinot Blanc cũng thường được tìm thấy ở Argentina, Canada, Hoa Kỳ và Uruguay.
Tiểu sử hương vị Pinot Blanc
Pinot Blanc là rất giống với một Chardonnay trong đó nó có một trung bình đến toàn thân và hương vị ánh sáng. Đó là đặc tính cao trong độ chua mà cho vay nó một chua để tart hồ sơ. Nó khá là một loại rượu sống động.
Các hương vị nhẹ hơn của Pinot Blanc thường bao gồm cam quýt, dưa, lê, mơ, và có lẽ là màu nhạt hoặc khoáng chất.
Ghép thực phẩm Pinot Blanc
Đặc tính mềm hơn của rượu vang trắng này làm cho nó phù hợp cho các loại thực phẩm có cấu hình tương tự. Rượu sẽ bị mất trong một bữa ăn làm từ các loại thực phẩm có hương vị hoặc cay, vì vậy hãy giữ cho hương vị thức ăn nhẹ và thoáng mát.
Một số lựa chọn tốt cho việc ghép đôi Pinot Blanc bao gồm hải sản , thịt có hương vị nhẹ, nước sốt nhẹ đến trung bình (đặc biệt là nước sốt trắng và bơ) và các lựa chọn phô mai có hương vị nhẹ.