Làm thế nào để nấu ăn với Lavender ẩm thực
Lavender nổi tiếng như một loại thảo mộc ẩm thực cho nước hoa sạch, đặc biệt và phù hợp với hương vị hoa bạc, từng có một chút. Nó cũng là một trong những gia vị khó nhất để nấu ăn, vì tiềm năng của nó dễ dàng chế ngự các món ăn. Sử dụng hướng dẫn tham khảo này để khám phá bí mật ghép nối hương vị và tìm hiểu các thủ thuật chuyên nghiệp để nấu với hoa oải hương.
Mua hoa oải hương Pháp
Hãy chắc chắn để mua nụ hoa oải hương ẩm thực đặc biệt được đánh dấu để nấu ăn.
Cây oải hương tại vườn ươm địa phương có thể trông hấp dẫn, nhưng chúng có thể chứa đầy thuốc trừ sâu và các hóa chất không mong muốn khác. Nếu được lựa chọn, luôn luôn hữu cơ khi lựa chọn hoa ẩm thực hoặc trồng hoa của riêng bạn.
Nấu ăn với Lavender
Các bụi hoa oải hương nhẹ nhất đi một chặng đường dài trong nhà bếp. Sử dụng nụ tươi hoặc khô nhưng hãy cẩn thận, bản chất trở nên mạnh mẽ hơn và tập trung hơn khi nó khô. Sử dụng một liên lạc rất nhẹ hoặc rủi ro truyền toàn bộ món ăn với vị đắng hoặc hương vị xà phòng kỳ quặc. Khi nấu bằng hoa oải hương khô, hãy giảm lượng bằng 2/3 nếu công thức gọi cho chồi tươi. Ví dụ: 1/2 muỗng cà phê khô = 1 1/2 muỗng cà phê tươi.
Hương vị kết hợp với hoa oải hương
Hương vị thơm ngon ngọt ngào của Lavender bổ sung một loạt các loại thực phẩm, cả ngọt và mặn. Thành phần hoa oải hương đi tốt với: dâu tây, quả việt quất, lê, chanh, cam, mật ong, cây xô thơm, hương thảo, rau oregano, húng tây, hạt tiêu đen và sô-cô-la.
Những cách khác nhau để tận hưởng Lavender
Các loại bánh nướng, hỗn hợp thảo dược , nước sốt salad, beurre blanc, kem và sorbet, súp theo phong cách vùng Provence và món hầm, và chà xát khô đều là những công dụng tốt cho nụ hoa oải hương.
Thủ thuật sử dụng Lavender để đảm bảo nó không phải là áp đảo
Đối với đồ ngọt: Hương hoa oải hương của hoa oải hương cũng có thể thưởng thức trái cây và cam quýt trong các loại bánh nướng.
Thay vì thêm một lượng nhỏ hoa khô thực tế vào công thức nấu ăn, hãy thử sử dụng đường hoa oải hương để tăng cường các món ngọt chỉ với gợi ý nhỏ nhất về sự tốt lành của hoa. Đổ nó xuống bằng cách truyền hoa khô vào kem cho ganache, kem, creme brulee , và kem anglaise, hoặc vào xi-rô đơn giản cho một loạt các món tráng miệng, trà đá và cocktail.
Đối với savories: Nhẹ bánh mì nướng khô hoa oải hương trong một chảo khô đặt trên lửa vừa, liên tục khuấy, để làm sâu sắc thêm sự phức tạp của nó và loại bỏ các ghi chú thơm. Lấy đi một chất lượng làm cho hoa oải hương trở nên đặc biệt không làm giảm mùi vị độc đáo của nó, mà là mang đến cho thực khách cảm giác tự hỏi "hương vị tuyệt vời đó là gì, tôi không thể đặt ngón tay lên đó" thay vì cắn vào một miếng nước hoa.