Làm thế nào để làm sạch mực và mực thu hoạch mực

Làm thế nào để làm sạch mực

Tổng số mực đang trở nên khá phổ biến với các đầu bếp gia đình vì chúng có chứa một giải thưởng cho người sành ăn: mực mực. Mực mực đã trở thành thành phần bí mật cho các đầu bếp nổi tiếng trên toàn thế giới không chỉ màu pastas và risottos, mà còn cho một liên lạc của hương vị. Mực mực có sẵn ở một số thị trường cho người sành ăn với giá rất đắt, nhưng nếu bạn mua toàn bộ mực, bạn có thể thu mực mực của riêng mình. Tất cả phải mất là một chút làm sạch cẩn thận.

Làm sạch của riêng bạn cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền.

Để làm sạch mực (xem ảnh từng bước ), hãy nắm đầu trong một tay và cơ thể ở mặt kia. Nhẹ nhàng kéo đầu ra khỏi cơ thể. Các entrails nên đến ngay cùng với nó. Các túi mực sẽ được ở bên trong. Nó mỏng và bạc, dài khoảng 1 inch và 1/16 chiều rộng. Bạn sẽ không nhận được nhiều mực trên mực, nhưng một chút đi rất xa. Nếu bạn muốn dự trữ mực, đâm thủng túi mực và bóp nội dung vào một cái bát nhỏ với khoảng 1/4 chén nước hoặc giấm. Rất nhỏ tiền gửi của mực cũng có thể được tìm thấy ngay sau mắt.

Các xúc tu là hoàn toàn ăn được. Cắt chúng từ đầu ngay dưới mắt. Loại bỏ và loại bỏ mỏ từ trung tâm của xúc tu.

Bên trong cơ thể, bạn sẽ cảm thấy một mảnh mực dài và mỏng phải được loại bỏ và bỏ đi.

Da màu bên ngoài có thể được cạo hoặc cọ xát từ ống cơ thể dưới vòi nước chảy, để lại thịt trắng.

Trên mực nhỏ hơn, mềm hơn, nó không phải là cần thiết để loại bỏ da bên ngoài, nhưng trên mực lớn hơn, da có xu hướng cứng rắn hơn với nấu ăn.

Rửa sạch thịt và xúc tu trong và ngoài dưới vòi nước lạnh.

Thông tin thêm về Squid và Calamari:

• Lựa chọn và lưu trữ mực
• Mẹo và gợi ý nấu ăn mực và Calamari
• Làm thế nào để làm sạch mực và mực thu hoạch mực
• Làm thế nào để làm sạch Squid - Photo Tutorial
• Calamari là gì? Câu hỏi thường gặp

Sách dạy nấu ăn