Spatchcock (hoặc spatchcocked) có thể là một thuật ngữ vui nhộn để mô tả gia cầm bơ, nhưng không có gì buồn cười về nó sẽ tuyệt vời như thế nào. Spatchcocking là một phương pháp chuẩn bị một con gà, gà tây, ngỗng hoặc vịt. Quá trình này về cơ bản đòi hỏi con chim bị giết theo cách cho phép nó được làm phẳng để nấu ăn. Kết quả là thời gian nấu của chim nhanh hơn cả một con gà. Một khi bạn đã butterflied hoặc spatchcocked chim, bạn có thể nướng nó trong lò nướng hoặc đặt nó trên bbq nướng của bạn hoặc bếp nướng phẳng.
Quá trình spatchcocking một con gà có thể âm thanh một chút đáng sợ, nhưng tất cả các bạn cần làm là hãy xem một hướng dẫn tốt về quá trình và bạn sẽ có thể đưa vào thách thức ngay lập tức.
Một khi bạn đã thực hiện nó một vài lần, bạn sẽ thấy rằng nó thực sự nhận được dễ dàng hơn mỗi lần - giống như khi bạn lần đầu tiên tìm hiểu làm thế nào để cắt lên toàn bộ một con gà của riêng bạn. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn tự mình vất vả, bạn có thể hỏi người bán thịt tại cửa hàng tạp hóa của bạn để làm điều đó cho bạn.
Những gì bạn cần
- 1 gà 3.5 lb (spatchcocked)
- 1 quả chanh vừa (thái lát một nửa)
- 1 lá cần tây (cọng cần tây, thái nhỏ)
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 3
- hành lá (thái lát)
- 1 muỗng canh
- ớt đỏ (mặt đất)
- 1 muỗng cà phê muối (muối biển mịn)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, xoay thịt gà ( kiểm tra hướng dẫn từng bước của chúng tôi hoặc yêu cầu người bán thịt của bạn thực hiện bước này cho bạn). Khi gà đã chuẩn bị xong, hãy dùng ngón tay của bạn để nhẹ nhàng kéo da ra khỏi thịt một chút, đủ để bạn có thể trượt tay xuống bên dưới. Đặt gà sang một bên trên một tấm nướng bánh.
- Đổ nước chanh lên một nửa và đặt vỏ chanh đã xay thành một bên. Trong một cái bát, kết hợp nước cốt chanh với lá cần tây, tỏi băm nhỏ, hành lá, ớt đỏ, muối và hạt tiêu đen. Cho các thành phần một khuấy tốt, sau đó hương vị và điều chỉnh các thành phần nếu muốn.
- Tiếp theo, sử dụng một muỗng để phủ thịt gà dưới da và trong suốt toàn bộ gà. Sau đó, chà và chà xát các thành phần nước sốt khắp bên ngoài hoặc trên đầu trang của da gà - hãy chắc chắn để bao gồm càng nhiều thịt càng tốt.
- Lấy nửa quả chanh bạn đã ép và cắt chúng thành lát mỏng. Đặt những lát chanh bên dưới da và trên đầu ngực và đùi. Đặt gà trong tủ lạnh trong 30 phút trước khi rang hoặc nướng.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 400 ° F trong 45 phút. (Bạn cũng có thể đặt nó trên bàn nướng để nấu ăn.) Thời gian rang của bạn sẽ phụ thuộc vào độ dày hoặc trọng lượng của gà của bạn. Hãy chắc chắn rằng nước ép chảy trong đùi trước khi lấy ra khỏi lò. Phục vụ với các món ăn phụ mong muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 994 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Natri | 907 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 107 g |