Ấn Độ subji (hoặc sabzi) bao gồm các loại rau nấu với gia vị và cà ri hương vị, và đó là một cách tuyệt vời để có được rất nhiều rau vào bữa ăn của bạn. Nó có nhiều chất xơ, ít calo và đầy hương vị. Trong khi các phiên bản nhà hàng là một món ăn nặng, kem, điều này là vô cùng khỏe mạnh, được làm bằng đậu xanh, súp lơ, và cà chua cùng với nhiều loại gia vị Ấn Độ. Đó là thuần chay và không chứa gluten.
Ăn kèm với gạo lứt hoặc bánh tortilla nguyên hạt, sữa chua Hy Lạp lowfat hoặc đậu lăng nấu chín cho một bữa ăn thịnh soạn.
Những gì bạn cần
- 1/4 dầu mù tạt (dầu canola hoặc dầu thực vật có thể được thay thế cho một hương vị ít đích thực hơn)
- 1 muỗng canh. hạt mù tạt
- 1 muỗng canh. toàn bộ hạt thì là
- 2 củ hành, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh. gừng tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh. jalapeno tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh. nghệ
- 2 muỗng cà phê. rau mùi
- 1 muỗng cà phê. Garam Masala
- 1 muỗng canh. fenugreek (tùy chọn)
- 1 súp lơ lớn, xắt nhỏ
- 1 chén đậu xanh
- 3 quả cà chua lớn, thái nhỏ
- 2 ớt chuông, thái nhỏ
- 2 chén rau bina
- Ngon muối, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu canola hoặc dầu mù tạt trong chảo lớn. Hạt mù tạt và hạt thì là trong vài phút, cho đến khi chúng bắt đầu nứt.
- Thêm hành, gừng và ớt jalapeno, và chiên thêm 3-4 phút nữa. Thêm nghệ, rau mùi, garam masala và đun nóng trong một phút, sau đó thêm súp lơ, đậu xanh, ớt, nấm và ớt chuông.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thấp trong 10-12 phút cho đến khi rau được nấu chín. Thêm rau bina và đun nóng cho đến khi héo. Mùa nhẹ nhàng với muối, để nếm.
- Ghép nối subji với một món cơm lấy cảm hứng từ Ấn Độ như gạo basmati Ấn Độ .
Nếu bạn thích công thức subji này, hãy cuộn xuống để xem thêm các công thức nấu ăn chay và thuần chay của Ấn Độ .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 166 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 99 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 5 g |