Tự hỏi làm thế nào mà gạo basmati trắng thơm, thơm và thơm ngon được làm tại các nhà hàng Ấn Độ? Tin tốt, thật dễ dàng để sao chép ở nhà, và, công thức là ăn chay, thuần chay , và không có sữa và không có gluten.
Công thức nấu cơm basmati theo phong cách nhà hàng Ấn Độ này được chế biến từ quế, cả đinh hương và hạt tiêu với lá nguyệt quế, tất cả đều kết hợp để tạo ra một mặt gạo thơm ngon tuyệt vời cùng với bất kỳ món rau Ấn Độ nào. Người ăn chay và người ăn chay có thể kết hợp món cơm đơn giản này với rau diếp Ấn Độ , rau củ hoặc bất kỳ loại cà ri chay nào cho một bữa ăn chay cơ bản và dễ dàng.
Bạn có thể, nếu cần thiết, sử dụng bất kỳ loại gạo trong công thức này, nhưng hình dạng tinh tế và hương thơm tự nhiên của gạo Basmati là những gì thực sự kéo món ăn này lại với nhau. Basmati hiếm khi là loại rẻ nhất trong cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn thực sự muốn nếm thử nó trong công thức này.
Nếu bạn thích chế biến các món cơm đơn giản của Ấn Độ, bạn cũng có thể muốn thử công thức cơm chanh Ấn Độ cổ điển này, hoặc cho thứ gì đó hơn một chút, món cơm chay và rau biryani này .
Công thức nấu cơm Basmati đơn giản này cũng không chứa gluten.
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo basmati (chưa nấu chín)
- Nước ngâm
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu đậu phộng)
- Thanh quế 1 inch (bị hỏng làm đôi)
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt cumin
- 1 toàn bộ đinh hương (bạn có thể sử dụng 2-3 nếu bạn thực sự thích đinh hương)
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 củ hành lớn (xắt mỏng)
- 1 chén gạo basmati
- 2 chén nước
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Phủ gạo Basmati vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Cho gạo ngâm trong 20 phút.
- Sau khi gạo được ngâm (sau 20 phút), xả hết nước dư thừa và chuyển sang bước tiếp theo.
- Trên lửa vừa, làm ấm dầu ô liu hoặc dầu đậu phộng trong chảo xào hoặc chảo lớn và thêm que quế (làm vỡ một nửa), lá nguyệt quế, hạt thì là, cả đinh hương và hạt tiêu. Đun nóng những gia vị này chỉ trong 10-15 giây, sau đó cho hành tây xắt nhỏ và đun nóng cho đến khi hành tây được nấu chín, khoảng 6-8 phút.
- Thêm gạo Basmati đã ngâm nhưng chưa nấu, và bánh mì nướng, khuấy, trong 20-30 giây, chỉ cho đến khi màu nâu nhạt, sau đó thêm nước và đun sôi.
- Khi nước đang sôi, hãy giảm lửa đến một nồi hơi nhỏ, đậy nắp, và cho phép gạo nấu trong 15-20 phút, cho đến khi cơm chín và chất lỏng được hấp thụ. Bạn có thể khuấy đôi khi cần thiết.
Làm ba phần cơm basmati của Ấn Độ.
Giống như làm phiên bản chay của các món ăn Ấn Độ truyền thống? Hãy thử một số công thức nấu ăn chay dễ dàng hơn của Ấn Độ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 593 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 416 mg |
| Carbohydrates | 114 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 10 g |