Công thức này cho cà rốt nhiều màu sắc, cay có nhiều công dụng - phục vụ cho họ một món khai vị tuyệt vời hoặc món khai vị và thêm chúng vào món salad dựa trên ngũ cốc như tabbouleh. Được băm nhỏ và thêm vào kem chua, họ làm cho một dip tuyệt vời.
Bạn có thể xử lý chúng trong bồn tắm nước sôi và chúng sẽ tồn tại ở nhiệt độ phòng trong một năm hoặc lâu hơn. Hoặc bạn có thể bỏ qua việc xử lý và làm cho chúng như bạn sẽ dưa chua , trong trường hợp đó họ sẽ kéo dài ba tháng.
Công thức này sẽ mang lại khoảng một (1-pint) jar nhưng bạn có thể nhân công thức để tạo ra các lô lớn hơn. Tuy nhiên, đừng sử dụng các lọ lớn hơn vì nó ảnh hưởng đến thời gian đóng hộp. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn tăng gấp đôi công thức, sử dụng hai (1 pint) lọ hơn là một (1-lít) jar.
Những gì bạn cần
- 1 pound cà rốt (gọt vỏ và cắt thành giáo 3 đến 4 inch)
- 2 đến 3 ớt tươi nhỏ (hoặc ớt khô)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ)
- 1/4 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1/4 muỗng cà phê nguyên hạt thì là
- 1
- lá nguyệt quế
- 3/4 chén rượu vang trắng (hoặc giấm rượu táo)
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc muối không chứa i-ốt khác)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đóng gói chặt cà rốt vào một lọ đóng hộp sạch 1 pint (không cần thiết phải khử trùng các lọ cho công thức này trừ khi bạn sẽ được xử lý trong bồn nước sôi).
- Nó dễ dàng hơn để đặt cà rốt theo chiều dọc nếu bạn đặt lọ trên mặt của nó và trượt các cây cà rốt theo chiều ngang. Tuck trong ớt ớt. tỏi, rau mùi, thì là, và lá nguyệt quế khi bạn đi.
- Mang theo giấm, nước, mật ong và muối để đun sôi. Đổ chất lỏng nóng lên cà rốt và gia vị trong bình. Cà rốt phải được bao phủ hoàn toàn bởi chất lỏng, nhưng phải có khoảng cách 1/2-inch giữa phần trên của chất lỏng và mép của bình.
- Vặn nắp bình đóng hộp 2 mảnh và đặt lọ cà rốt ngâm cay vào tủ lạnh và bắt đầu thưởng thức chúng sau khi chúng đã có hai tuần cho hương vị phát triển.
- Để có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng , hãy đóng lọ đã khử trùng bằng các thành phần và xử lý các bình trong nồi cách thủy trong 10 phút. Bạn phải sử dụng bình đóng hộp và nắp hộp để xử lý trong bồn tắm nước sôi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 77 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 213 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |