Rượu vang đỏ ngọt thường được tìm kiếm sau khi giới thiệu rượu vang hoặc như một "rượu chuyển tiếp" từ người da trắng sang màu đỏ. Mặc dù các loại rượu vang đỏ được trồng chắc chắn trong loại ngọt thì khó tìm thấy hơn các loại rượu vang trắng ngọt , chúng có sẵn.
Trong thế giới rượu vang, ngọt ngào là sự phản đối của khô. Phần lớn các loại rượu vang đỏ của thế giới được làm theo phong cách khô . Chúng có hàm lượng đường dư thấp hơn (RS) và thường có hàm lượng tannin cao hơn làm tăng đáng kể sự nhận thức của một hồ sơ vị giác khô.
Khi tìm kiếm một loại rượu vang đỏ ngọt, chúng tôi muốn điều ngược lại. Làm thế nào để bạn biết nếu một màu đỏ là ngọt hay khô? Có một vài điều mà bạn có thể tìm kiếm sẽ cho bạn biết nếu bạn đang cầm một loại rượu vang đỏ ngọt ngào hơn.
Rượu vang đỏ: ngọt hoặc trái cây
Khi nói đến rượu ngọt nói chung, nó rất dễ nhầm lẫn ngọt ngào với "trái cây". Trong khi vị ngọt của rượu được cảm nhận bởi các vị giác trên đầu lưỡi, thì vị ngọt của rượu vang phần lớn là một nhận thức thơm.
Hãy nhớ rằng bạn chỉ có thể nếm được bốn cảm giác: ngọt, chua, mặn và cay đắng, bạn có thể ngửi thấy mùi hương của hàng ngàn mùi hương, vì vậy hương vị của rượu vang là những nỗ lực kết hợp hương vị và hương thơm.
Tannin cũng sẽ chế ngự thành quả của rượu. Nếu một loại rượu quá tannic, nó sẽ ràng buộc trái cây trên vòm họng và che giấu nhiều mùi hương và nhận thức của trái cây. Đó là lý do tại sao chúng ta có xu hướng chú ý nhiều trái cây hơn trong rượu vang tannin thấp. Nhiều loại rượu vang này cũng ngọt hơn vì chúng tự nhiên có nhiều đường thừa hơn.
Làm thế nào để bạn biết nếu một loại rượu vang đỏ sẽ được ngọt ngào?
Rượu vang có thể được phân loại lỏng lẻo, ngọt, khô (bán ngọt) hoặc khô. Thông thường, lượng đường dư trong rượu sẽ quyết định mức độ ngọt của rượu vang.
Hãy nhớ rằng quá trình lên men có đường tự nhiên trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu với sự giúp đỡ của nấm men.
Khi quá trình lên men được dừng lại trước khi tất cả các loại đường được chuyển đổi, hàm lượng cồn thấp hơn và rượu ngọt hơn.
Với điều này trong tâm trí, số lượng rượu trong rượu vang có thể dẫn bạn vào đường dư của nó. Tất cả những gì bạn cần làm là xem xét rượu theo thể tích (ABV) trên nhãn rượu.
Trong rượu vang bảng, hàm lượng cồn càng thấp, lượng đường còn lại càng cao và rượu càng ngọt. Có những ngoại lệ cho điều này, nhưng nó là một quy tắc chung tốt để đi theo. Đây là một trong những lý do tại sao bạn thường sẽ thấy Rieslings Đức với mức độ cồn trong khoảng 8-12 phần trăm, với mức độ cao hơn đáng kể của đường dư.
Danh mục Rượu vang đỏ để thử
Các loại rượu vang đỏ ngọt nổi tiếng nhất rơi vào loại rượu vang tráng miệng. Rượu vang tăng cường được gọi là cảng cũng sẽ làm hết sức mình để lấp đầy kỳ vọng của một chiếc răng ngọt ngào.
Nho Dornfelder của Đức thường được chế biến thành một phiên bản nhẹ hơn, hơi ngọt. Trong khi nó không được xuất khẩu quá mức, nó chắc chắn có thể được tìm thấy ở thị trường Mỹ. Nó là giá trị một thử nếu bạn đang tìm kiếm một phong cách ngọt ngào của rượu vang đỏ.
Lambrusco của Ý là một loại rượu vang đỏ hơi ngọt, hơi lấp lánh và rẻ tiền đã làm say đắm những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới trong nhiều năm qua. Nó được dự định sẽ được tiêu thụ trẻ và có sẵn ở hầu hết các thị trường.
Ở Úc, các loại rượu vang đỏ ngọt ngào được đặt tên một cách thích hợp, "dính." Chúng có thể sử dụng nhiều loại nho và nhiều nhà sản xuất đã xây dựng chúng thành những câu chuyện thành công của họ.
Rượu vang đỏ đặc biệt để tìm
Một lần nữa, hầu hết các loại rượu vang đỏ ngọt sẽ rơi dưới tên " rượu vang tráng miệng ". Dưới đây là một vài loại rượu vang tráng miệng màu đỏ nổi bật nhất có giá trị săn bắn.
Rosa Regale của Banfi - Loại rượu vang đỏ tươi từ vùng Piedmont được yêu thích của nước Ý này có một sự tận tâm. Nó là một loại rượu vang đỏ lấp lánh ngọt ngào và tinh tế với hương vị thơm ngon của quả mâm xôi chín và dâu tây ngon ngọt. Hãy xem xét cho rượu này một chạy với món tráng miệng sô cô la, trái cây tươi, và bánh pecan.
Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Zinfandel có xu hướng tự nhiên đặt nhiều trái cây hơn về phía trước hồ sơ. Khi kết hợp với các loại đường đậm đặc của vụ thu hoạch muộn, loại rượu vang Rosenbloom này sẽ mang lại một số vị ngọt đặc biệt cho khẩu vị.
Mong đợi một số nhân vật kẹo bơ cứng phong phú kết hợp với anh đào tối, quả mâm xôi, và một liên lạc của con số tất cả dưới bức màn của gia vị ngọt ngào.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin là nhà sản xuất rượu vang hàng đầu của Canada. Như vậy, họ đã cống hiến hết mình để sản xuất rượu vang từ Cabernet Franc . Để nói rằng nó cho thấy quả mọng màu đỏ ngọt ngào - chủ yếu là dâu tây và mâm xôi - sẽ là một cách nói nghiêm túc. Đó là một vụ nổ ảo của trái cây tập trung thực hiện với một sự thanh lịch vượt trội.
Nhớ kiểm tra nhãn
Lần sau khi bạn thấy mình đang tìm kiếm một loại rượu vang đỏ ngọt ngào, hãy nhớ một manh mối nhãn chính là nội dung về rượu. Đối với các loại rượu vang đỏ ngọt, đó là một trong hai cực đoan trong hàm lượng cồn.
Đối với các loại rượu vang như các cảng ngọt nổi tiếng, bạn sẽ tìm kiếm một lượng rượu cao. Đối với những người khác, chẳng hạn như một Reisling Đức hoặc Lambrusco, tìm kiếm các loại rượu vang trong khoảng 8 đến 11 phần trăm ABV. Bất kỳ cao hơn và bạn đang nhìn vào một rượu vang đỏ khô hơn.