Nhiều lợi ích cho sức khỏe của rượu vang đỏ được giữ nguyên trong hợp chất chống oxy hóa, resveratrol, được tìm thấy trong vỏ và hạt nho. Vì rượu vang đỏ thường tận hưởng thời gian tiếp xúc kéo dài với da của nho trong quá trình lên men, chúng sẽ tự nhiên có mức resveratrol cao hơn. Đó là những mức độ resveratrol cao trong rượu vang đỏ đang gây ra nhiều tiếng vang trong nhiều nghiên cứu liên quan đến việc tiêu thụ rượu vang đỏ với nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Resveratrol là gì?
Resveratrol là một hợp chất polyphenol (có nguồn gốc từ thực vật) tự nhiên, có một số tính chất chống oxy hóa đáng kể, cho phép nó trung hòa các gaggle của các gốc tự do có ý định tàn phá các chức năng tế bào quan trọng. Về cơ bản, hợp chất resveratrol là đáp ứng miễn dịch chính của cây nho được thiết kế khéo léo để quét sạch các gốc tự do đã chết trên sự giải phóng tình trạng ô nhiễm oxy hóa trên phản ứng tế bào của cây nho. Cuộc sống, căng thẳng, tổn thương tia cực tím, tác nhân gây bệnh, ô nhiễm và độc tố môi trường bao gồm "danh sách ngắn" của các nhà sản xuất gốc tự do nặng nề trong cả tế bào của một con người và cây nho. Những gốc tự do này có một mục tiêu và đó là gây ra nhiều tổn thương tế bào hoặc oxy hóa nhất có thể cho một sinh vật, trong nỗ lực liên tục của nó để đạt được một electron ổn định.
Các gốc tự do thường được đổ lỗi cho tất cả mọi thứ từ quá trình lão hóa đến sự xuống cấp trong sức khỏe tim mạch, đáp ứng miễn dịch, tiểu đường và bệnh Alzheimer.
Rất may, một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa, trong trường hợp này resveratrol, có thể bước vào để giúp làm cho các gốc tự do trung lập. Trong thập kỷ qua, nhiều nghiên cứu đã được tài trợ nhằm xác định những lợi ích sức khỏe cụ thể mà rượu vang đỏ và resveratrol có thể cung cấp cho những người uống rượu vang đỏ cũng như lợi ích của nó trong một dạng bổ sung cô lập.
Lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ và Resveratrol
Rượu vang đỏ, Resveratrol và sức khỏe tim mạch:
Resveratrol đã bị nghi ngờ là một trong những "chìa khóa ma thuật" trong Paradox Pháp nổi tiếng (quan sát chung rằng dân số Pháp nói chung có xu hướng tiêu thụ một chút phô mai, bơ, bánh mì và rượu vang đỏ và vẫn duy trì mức tương đối thấp các vấn đề về tim mạch như một quốc gia, cùng với các vòng eo nhỏ nói chung). Những nghi ngờ đã được tổ chức như một nghiên cứu năm 2006 về lợi ích của resveratrol được tiến hành bởi Trường Y Harvard đã kết luận rằng những con chuột cho ăn chế độ ăn giàu calo cùng với nồng độ cao của resveratrol tăng cân ít hơn, có ít vấn đề về insulin hơn và ít bị các vấn đề liên quan đến tim mạch hơn, tất cả trong khi tận hưởng tuổi thọ dài hơn.
Science Daily tổng hợp một số nghiên cứu quan trọng về mối quan hệ giữa rượu vang đỏ, resveratrol và sức khỏe và chỉ ra rằng resveratrol có thể đệm đáng kể quá trình lão hóa trên một số mặt trận bao gồm sức khỏe tim bằng cách bắt chước chế độ ăn hạn chế calo và hứa hẹn giảm viêm mãn tính của cơ thể phản ứng .
Rượu vang đỏ, Resveratrol và sức khỏe não:
Một nghiên cứu của Đại học John Hopkins kết luận rằng mức độ resveratrol có thể là một nhân tố chủ chốt trong việc bảo vệ não trong một cơn đột quỵ bằng cách nâng mức enzyme cụ thể.
Trong khi nghiên cứu tại Đại học Cornell, chỉ ra rằng resveratrol có khả năng duy nhất để giảm sự hình thành mảng bám trong bộ não động vật khi chúng già đi, làm nổi bật tiềm năng giống nhau ở bệnh nhân Alzheimer. Viêm có thể là một vấn đề nghiêm trọng cho các nạn nhân của tổn thương não hoặc tủy sống cùng với các tình trạng viêm khớp hoặc cơ quan. Một lần nữa, resveratrol cung cấp khả năng làm giảm đáp ứng viêm của cơ thể bằng cách ngăn chặn cơ bản các đường dẫn cho phép tình trạng viêm đáng kể xảy ra, theo nghiên cứu được báo cáo trong bản tóm tắt FSAEB Journal năm 2009.
Resveratrol và bệnh tiểu đường:
Trung tâm Y tế Đại học Tây Nam Texas đã bao bọc một số nghiên cứu thú vị được thực hiện về tác dụng của resveratrol đối với bệnh tiểu đường. Nghiên cứu năm 2009 cho thấy resveratrol có thể giúp hạ thấp lượng đường trong máu và giúp cơ thể duy trì mức insulin tốt hơn ở chuột bị tiểu đường.
Trong thực tế, nghiên cứu tiếp tục tại Sirtris Dược phẩm để xem nếu một resveratrol lấy cảm hứng từ med có thể đóng một vai trò trong việc quản lý bệnh tiểu đường trong những năm tới.
Bao nhiêu rượu vang đỏ và Resveratrol là cần thiết cho lợi ích sức khỏe ?:
Nhìn chung, các nhà nghiên cứu lạc quan về lợi ích sức khỏe độc đáo của resveratrol, mặc dù họ có thể không đồng ý về việc cần bao nhiêu resveratrol để chụp các tác dụng bảo vệ. Một số nghiên cứu cho thấy kết quả ấn tượng với một lượng nhỏ resveratrol, như được tìm thấy trong một ly rượu vang đỏ . Trong khi các nghiên cứu khác duy trì rằng số lượng resveratrol cần thiết để trao lợi ích tích cực chỉ có thể thu được qua lít rượu mỗi ngày (mà hầu hết đều đồng ý là ý tưởng tồi về sức khỏe ở bất kỳ mặt trận nào), để lại sự phân phối tinh tế với lượng lớn resveratrol cho các công ty bổ sung chứ không phải các công ty rượu vang. Viện Linus Pauling có một bảng thú vị hiển thị mức độ resveratrol của các loại rượu vang khác nhau, cho thấy rằng một ly rượu vang đỏ trung bình sẽ nằm trong khoảng 0,2-2,0 mg mỗi ly rượu vang. Ngược lại, bổ sung resveratrol điển hình chứa bất cứ nơi nào từ 100 mg resveratrol đến 500 mg resveratrol mỗi viên nang. Đúng là ít hơn đôi khi nhiều hơn, nhưng bồi thẩm đoàn vẫn còn ra ngoài liên quan đến bao nhiêu của một điều tốt, trong trường hợp này, resveratrol ... vẫn là một "điều tốt."