Nopales (lá xương rồng) với trứng bác là một món ăn ngon và siêu dễ làm. Hương vị mềm mại, gần như cỏ của cây xương rồng (nó là một loại cây, sau khi tất cả) đi cùng với trứng như các loại rau có hương vị nhẹ nhưng có hương vị tương tự như măng tây hoặc rau bina. Thêm salsa hoặc nước sốt nóng như bạn muốn, tôi đặc biệt thích món ăn này với một fresca salsa cay hoặc một drizzle của nước sốt cam quýt chile này cho zing thực. Tôi thấy họ cũng được phục vụ tốt nhất với bánh bắp ngô ấm áp, mặc dù tôi đã rất thích chúng với một số bánh mì nướng nóng mà còn.
Lưu ý: Hãy cực kỳ cẩn thận và sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt bỏ và loại bỏ các gai trên nopales hoặc, làm như tôi làm, và mua nopales với gai của họ đã được gỡ bỏ.
Những gì bạn cần
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt đứt gai từ lá cây xương rồng, nếu cần thiết (phải rất cẩn thận khi bạn làm điều này). Rửa sạch nopales và vỗ nhẹ cho khô. Cắt sạch, tỉa nopales thành dải dày 1/4-inch.
- Cắt bỏ và loại bỏ phần cuối của thân. Cắt nó thành một nửa, để cho phần thân cây không còn nguyên vẹn giữ mỗi nửa lại với nhau. Loại bỏ và loại bỏ vỏ quả đu. Làm cho cắt ngang vào hẹ tây, sau đó cắt giảm chạy từ cuối thân cây, sau đó cắt nó thành một con xúc xắc, sử dụng gốc đó để giữ nó. Vứt bỏ thân cây khi bạn hoàn tất.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ hoặc làm nóng dầu. Thêm hẹ tây thái hạt lựu và nopales và muối. Khuấy đều với bơ. Rắc một nửa muối (1/4 muỗng cà phê). Giảm nhiệt độ trung bình, bạn muốn nopales được nóng bỏng, nhưng không phải màu nâu. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nopales mềm và hầu hết chất lỏng của chúng đã bốc hơi, 15 đến 20 phút.
- Crack mở trứng vào một bát vừa. Whisk để đánh bại người da trắng và lòng đỏ với nhau kỹ lưỡng. Rắc muối và whisk để kết hợp.
- Đổ trứng vào chảo với nopales nấu chín và khuấy đều để kết hợp trứng với nopales. Nấu, khuấy và cào trứng đã nấu chín từ đáy chảo, cho đến khi trứng được đặt, khoảng 3 phút. (Bếp lò và chảo là tất cả khác nhau, chú ý nhiều hơn nếu những quả trứng được nấu theo ý thích của bạn hơn bạn phải trả cho đồng hồ!)
- Phục vụ ngay lập tức, với nước sốt và đệm như mô tả ở trên hoặc tất cả trên của riêng mình với muối và hạt tiêu để hương vị, tự nhiên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 68 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Natri | 190 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |