Cá chẽm đóng hộp thường được đóng gói trong adobo , nhưng bạn có thể sử dụng nước sốt phong phú, nhiều đất này theo nhiều cách. Công thức nấu nước sốt tự chế biến này làm cho nước xốt hoặc nước sốt hương vị thơm ngon cho thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc cá. Bạn có thể thêm sự quan tâm đến súp và món hầm với một vài muỗng canh sốt adobo. Bạn có thể rưới nó trên rau, khoai tây, hoặc gạo cho một món ăn bên với nhân vật, hoặc trộn nó với trang trại thay đồ hoặc mayonnaise cho một topper salad hoặc gia vị bánh sandwich. Nước sốt Adobo trong một container kín sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến một tháng.
Những gì bạn cần
- 12 cốc) nước
- 1/2 chén giấm trắng (chia)
- 8 guajillo chiles (sấy khô)
- 8
- ancho chiles (khô)
- 1/4 chén dầu + 1 muỗng canh
- 2 tách
- nước dùng gà (hoặc thịt bò hoặc chay)
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 6 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê
- cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh oregano Mexico
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 jalapeno (hạt và tùy chọn băm nhỏ để tăng nhiệt)
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 3/4 chén nước cam
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm nước và một nửa giấm vào một cái nồi lớn.
- Cắt ngọn của chiles và sử dụng một cái muỗng để đánh bật và lắc ra những hạt giống.
- Chiên chiles trong dầu nóng khoảng 10 giây ở mỗi bên.
- Thêm ớt vào nước và đun sôi. Đậy nắp nồi, tắt lửa và để cho chiles ngâm qua đêm.
- Loại bỏ chất lỏng ngâm. Làm nhuyễn các chiles trong máy xay với bột cà chua, giấm còn lại và một chút nước dùng cho đến khi mịn.
- Trong một cái chảo lớn, xào tỏi và hành tây trong 1 muỗng canh dầu còn lại.
- Thêm nước dùng còn lại, chile paste, gia vị, jalapeno (nếu muốn) và nước ép. Đun sôi trong 30 phút hoặc cho đến khi nước sốt dày theo ý thích của bạn.