Câu hỏi: Thức ăn tươi ngon hơn thức ăn đóng hộp chưa?
Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm đóng hộp chỉ là dinh dưỡng, nếu không phải là moreso, hơn là thực phẩm tươi sống
Trả lời: Xu hướng hiện tại đang thúc đẩy thực phẩm tươi sống, hữu cơ cho dinh dưỡng và sức khỏe, nhưng sự thật được nói, rau tươi không nhất thiết phải bổ dưỡng hơn so với đóng hộp. Một nghiên cứu năm 1997 của Khoa Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng của Đại học Illinois đã phát hiện ra rằng trái cây đóng hộp và rau cung cấp nhiều chất xơ và vitamin trong khẩu phần ăn tương tự, và trong một số trường hợp, thậm chí còn nhiều hơn nữa.
Ví dụ, bí ngô đóng hộp cung cấp 540% lượng Vitamin A được khuyến nghị hàng ngày, trong khi bí đỏ tươi chỉ cung cấp 26%.
Thực phẩm tươi sống bắt đầu mất vitamin ngay sau khi chúng được hái, và thường ngồi trong kho hoặc quá cảnh cho đến khi hai tuần trước khi chúng tìm đường vào thị trường để ngồi thậm chí còn chờ đợi để được mua.
Trái cây tươi và một số loại rau được thu hoạch trước khi chúng chín muồi, và phụ thuộc vào thời gian và các phương tiện khác để đạt được trạng thái chín. Thực phẩm đóng hộp được thu hoạch ở đỉnh độ chín và thường được nấu chín và chế biến từ nguồn trong vòng vài giờ, do đó bảo quản nhiều vitamin hơn so với các đối tác tươi của chúng.
Hơn 1.500 sản phẩm thực phẩm có sẵn trong một nhà nước đóng hộp, cho vay thuận tiện và đa dạng cho những người có một lối sống bận rộn. Hàm lượng natri trong thực phẩm đóng hộp thương mại đã được giảm đáng kể, lên đến 40% so với phương pháp đóng hộp cũ.
Hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp cũng có sẵn trong các chế phẩm ít muối, không muối, ít đường và không có đường cho những người có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt và / hoặc những người muốn có hương vị tự nhiên hơn.