Sữa chua nguyên chất là món chính trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được sử dụng cho tất cả mọi thứ từ món khai vị và xà lách đến súp, toppings và món tráng miệng.
'Cacık' (JAH'- juck), hoặc sữa chua với dưa chuột và thảo mộc, là một món ăn yêu thích của Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ sữa chua. 'Cacık' là một món ăn rất đơn giản được phục vụ lạnh. Nó được ăn bằng thìa, như súp, nhưng nó được thưởng thức trước hoặc trong bữa ăn thay cho món salad.
'Cacık' rất dễ làm với nguyên liệu rất đơn giản. Bạn có thể phục vụ 'cacık' bất cứ nơi nào bạn sẽ phục vụ tiếng Hy Lạp "tzatziki". Nó đặc biệt tốt với giá thịt Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển như thịt viên nướng, hoặc "köfte" , và thịt nướng các loại.
Hãy thử nó tại bữa ăn thịt nướng hoặc bữa ăn bình thường tiếp theo của bạn bằng cách thêm một bát nhỏ 'lạnh' băng bên cạnh mỗi thiết lập địa điểm. Trang trí mỗi bát với một vài giọt dầu ô liu và một cành cỏ dại hoặc bạc hà thì mới.
Hãy chắc chắn rằng bạn ăn 'cacık' của bạn tươi trong cùng một ngày. Nếu nó nằm trong tủ lạnh quá lâu, dưa chuột sẽ trở nên sũng nước.
Những gì bạn cần
- Sữa chua nguyên chất 18 oz / 500 gr
- 2 đến 3 quả dưa chuột gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất
- 1 chén nước lạnh
- 1 muỗng cà phê. muối, nhiều hơn hoặc ít hơn để nếm
- ½ muỗng cà phê. tiêu
- 1 đến 3 tép tỏi, thái nhỏ, hoặc 1 đến 2 muỗng cà phê. bột tỏi (tùy chọn)
- ¼ tách cỏ thì là tươi, thái nhỏ hoặc 1 thìa cà phê. dillweed khô
- ¼ chén lá bạc hà tươi, thái nhỏ hoặc ½ muỗng cà phê. bạc hà khô
- ½ muỗng cà phê. khô oregano
- ¼ muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ nóng hoặc ớt bột ngọt (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trộn sữa chua và dầu ô liu với nhau để tạo ra hỗn hợp mịn. Dần dần lắc trong nước cho đến khi bạn nhận được sự nhất quán mà bạn muốn. Một số thích 'cacık' chảy nước trong khi một số thích nó dày. Nó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.
- Tiếp theo thêm dưa chuột, tỏi và gia vị và trộn kỹ cho đến khi mịn. Điều chỉnh các loại gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Cách tốt nhất là làm lạnh 'cacık' của bạn trong vài giờ trước khi ăn. Phục vụ món 'cacık' của bạn trong những chiếc bát nhỏ, trang trí. Mưa phùn một ít dầu ô liu ở giữa mỗi loại. Trang trí mỗi người với một cành nhỏ bạc hà tươi hoặc cỏ dại thì là.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 131 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Natri | 650 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |