Bạn có thích ý tưởng đánh răng của bạn vào một thịt viên mềm, ngon ngọt và cay mà thực sự không thịt? Sau đó, công thức phổ biến của Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng đậu lăng đỏ và bulgur là hoàn hảo cho bạn, đặc biệt là nếu bạn là một người ăn chay hoặc ăn chay.
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, những món ngon được gọi là 'mercimek köftesi' (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Chúng được phục vụ lạnh như một món khai vị, hoặc 'meze', hoặc như một thực phẩm ngón tay tại các cuộc tụ họp xã hội. Họ là tuyệt vời cho các bên, rất dễ dàng và không tốn kém để chuẩn bị và yêu thương của tất cả.
Bạn thậm chí có thể làm cho họ một hoặc hai ngày trước khi chúng lưu trữ rất tốt trong tủ lạnh trong vài ngày. Trong thực tế, còn thịt viên còn lại, ngon hơn họ trở thành.
Thực phẩm bên hoàn hảo
Đối với bữa tiệc tiếp theo của bạn, hãy xếp chồng lên nhau như nhiều viên thịt tròn, dài trên đĩa vì bạn có thể thêm một chút màu sắc vào bàn tiệc buffet của bạn. Bạn sẽ xem đĩa thịt viên nhanh chóng biến mất khi khách của bạn đi ngang qua.
Làm cho nó một Snack tương tác
Để có được cuộc trò chuyện, bạn có thể thêm xà lách Romaine và một số nêm chanh ở bên cạnh để có thêm nhiều niềm vui tương tác. Cho khách của bạn đặt một viên thịt viên bên trong một lá rau diếp, vắt một ít nước cốt chanh và cho vào miệng. Một khi họ thử một, họ sẽ không thể dừng lại.
Phần tốt nhất về thức ăn ngón tay này là nó là tuyệt vời cho bạn. Thịt viên có chất béo thấp, bạn có chất đạm và chất xơ từ đậu lăng, carbs khỏe mạnh từ bulgur, và chỉ đủ gia vị từ hành lá và ớt đỏ để làm món ăn này là món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ hoàn hảo.
Bạn có thể giữ một số 'mercimek köftesi' đã sẵn sàng trong tủ lạnh trong những ngày bận rộn. Thật dễ dàng để bật một vài trong miệng của bạn khi bạn đang chạy trốn. Hai hoặc ba thịt viên là đủ để giữ cho bạn đầy đủ và hài lòng giữa các bữa ăn.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu lăng đỏ tròn
- 5 chén nước
- 1 1/2 chén bulgur tốt
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 2 muỗng canh ớt đỏ ngọt
- 3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- một nhúm muối
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ nóng, nhiều hoặc ít hơn để nếm
- 1 bó hành lá, làm sạch và cắt nhỏ
- 1 bó lớn của rau mùi tây Ý, lá chỉ, thân cây dày loại bỏ, thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, rửa đậu lăng đỏ trong một bộ lọc lưới thép cho đến khi nước chảy rõ. Chuyển đậu lăng vào một cái chảo lớn và thêm nước. Biến nhiệt thành cao và đun sôi.
- Khi nước sôi, đậy chảo để nắp bị nứt, giảm nhiệt và để cho đậu lăng sôi cho đến khi chúng mềm và rụng. Thêm nhiều nước hơn nếu cần. Một khi đậu lăng được nấu chín hoàn toàn, nên có khoảng 1/2 inch hoặc 1 1/2 cm nước còn lại trên đầu trang của đậu lăng. Nếu có quá nhiều, nhẹ nhàng xả một ít nước. Nếu có quá ít nước, đun sôi một ít nước riêng biệt và thêm đủ để đưa nó đến đúng mức.
- Trong khi đậu lăng vẫn còn nóng, khuấy trong cà chua và hạt tiêu dán và gia vị. Sau đó, thêm bulgur mịn và khuấy đều với nhau cho đến khi kết hợp với thìa gỗ. Đậy nắp lại và để nguội.
- Khi hỗn hợp nguội đi, bulgur sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa và trở nên mềm. Khi nó đủ mát để xử lý, nhào trong dầu ô liu, nước cốt chanh, hành lá và rau mùi tây thái nhỏ cho đến khi chúng được phân phối tốt qua hỗn hợp. Cuối cùng, nếm thử hỗn hợp và thêm nhiều muối và hạt tiêu nóng vào khẩu vị của bạn.
- Dòng đĩa phục vụ của bạn với lá rau diếp, sau đó bắt đầu làm thịt viên của bạn. Sử dụng một mảnh hỗn hợp về kích thước của một quả óc chó lớn, tạo thành hình dạng hình trụ dài với đầu nhọn và đặt nó trên đĩa. Lặp lại cho đến khi tất cả hỗn hợp đã kết thúc.
- Bạn có thể xếp thịt viên theo bất kỳ cách nào bạn thích, tạo ra một vài lớp. Rắc đầu ngăn xếp của bạn với nhiều lá rau mùi tây xắt nhỏ để trang trí, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 159 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 710 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 8 g |