Mứt mâm xôi đào có một sự kết hợp tuyệt vời của hương vị mà nắm bắt được thị hiếu ngọt ngào của mùa hè bất cứ lúc nào trong năm. Lây lan mứt này trên bánh mì nướng cho bữa ăn sáng, hoặc sử dụng trong công thức nấu ăn mà gọi cho mứt.
Phát các lọ cho gia đình và bạn bè làm quà tặng, nhưng hãy chắc chắn bạn giữ một cái cho chính mình!
Những gì bạn cần
- 2 chén mâm xôi không hạt (từ khoảng 4 đến 4 1/2 chén mâm xôi)
- 2 chén đào nhỏ thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê Trái cây tươi hoặc axit ascorbic
- 1 hộp (1,75 ounce) bột pectin trái cây
- 6 ly đường cát
- 1/2 thìa cà phê bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị trái cây, khu vực làm việc, lọ, nắp đậy và canner. Xem Chuẩn bị Chum cho Đóng hộp và Xử lý Nước sôi .
- Kết hợp đào và đào băm nhỏ trong một nồi lớn bằng thép không gỉ hoặc tráng men (không có khoai tây chiên). Khuấy nước chanh, trái cây tươi, và pectin bột. Khuấy đều và để yên trong 10 phút.
- Đem hỗn hợp trái cây đến đun sôi hoàn toàn trên lửa lớn. Để hỗn hợp sôi trong 1 phút. Thêm đường cùng một lúc, sau đó là bơ. Khuấy đều để trộn và mang lại cho sôi đầy đủ. Tiếp tục đun sôi trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, tách bọt ra và khuấy trong 1 phút.
- Lấy lọ ra khỏi nước nóng và đổ đầy, để khoảng trống 1/2-inch. Lau sạch vành bằng khăn giấy nóng ẩm và lọ vừa vặn có nắp đậy. Vít trên các dải chỉ để ngón tay căng thẳng. Nâng lọ và đặt vào nước đóng hộp nóng và hạ giá đỡ. Thêm nước nóng, nếu cần thiết, để đưa nước đến ít nhất 1 inch trên đỉnh của các lọ. bao gồm canner và đun sôi. Giảm nhiệt để đun sôi nhẹ nhưng vẫn đặn và tiếp tục đun sôi trong 10 phút.
- Tắt lửa, tháo nắp và để yên trong nước trong 5 phút. Lấy bình để nguội. Không tip hoặc xoay lọ.