Ẩm thực Hawaii kết hợp các yếu tố tuyệt vời của châu Á, Mỹ, châu Âu, và nấu ăn đảo truyền thống, và tôi đã học được một số điều tuyệt vời từ đầu bếp Hawaii. Điều này được dựa trên một công thức kết hợp Hawaiian, và là một cách dễ dàng để làm cho một pho mát cay, hương vị nhúng.
Những gì bạn cần
- 8 ounce khối phô mai kem (mềm)
- 1/2 chén Napa
- kimchi (để ráo nước và xắt nhỏ với nước trái cây)
- 1/2 quả chanh
- Trang trí: 1 hành lá xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái bát, trộn phô mai kem, một nửa nước trái cây dành riêng, và kimchi lại với nhau để nó được kết hợp tốt.
- Hương vị và thêm nước trái cây dành riêng khi cần thiết để làm cho nó trở nên chắc chắn hơn hoặc độ chắc chắn mỏng hơn.
- Bóp một nửa quả chanh vào ngâm và trộn đều.
- Nếu sử dụng, rắc hành lá xắt nhỏ.
- Ăn với bánh quy giòn hoặc rau.
Một số lịch sử thú vị của pho mát kem từ hàng ngày của người Do Thái
"Leah Koenig (và Gil Marks mà cô ấy sử dụng làm nguồn của mình), không phải do lỗi của chính họ, góp phần duy trì huyền thoại về nguồn gốc và sự phát triển của phô mai kem ở Mỹ.
(“Deconstructing Cheesecake,” ngày 10 tháng 6)… Phô mai kem không phải “vô tình được phát minh bởi William Lawrence vào năm 1872.”
Hướng dẫn làm pho mát kem có thể được tìm thấy trong một tờ báo Pennsylvania vào đầu năm 1769 và trong số các sách của Mỹ, tạp chí và sách dạy nấu ăn vào đầu những năm 1800. Tuy nhiên, William A. Lawrence, người đầu tiên chế tạo một lượng lớn phô mai kem do sự biến đổi công nghệ của ngành công nghiệp sữa trong nửa sau của những năm 1800.
Đầu tiên, ông bắt đầu sản xuất pho mát Neufchatel vào năm 1872 và sau khi được tiếp cận bởi công ty tạp hóa New York, Park & Tilford, để đưa một pho mát phong phú và tinh tế hơn trên thị trường, bắt đầu vào năm 1875 để làm Neufchatel với kem bổ sung vào nó. Ông được gọi là sản phẩm của mình "Kem Cheese." Lawrence được hỗ trợ bởi một nhà phân phối NY, Alvah L. Reynolds, người đã bán sản phẩm của Lawrence dưới thương hiệu: Philadelphia Cream Cheese.
Đó không phải là CD Reynolds (một người chăn nuôi NY khác) nhưng Alvah Reynolds người đã mua nhà máy sản xuất pho mát Empire vào năm 1892 để tự sản xuất. Năm 1903, Reynolds bán thương hiệu Philadelphia cho Công ty Phenix Cheese (người sau này đã sáp nhập với Kraft).
Một số lưu ý về ẩm thực Hawaii từ màn hình CS:
"Đầu bếp nói rất nhiều về cách thức các thành phần châu Á và kỹ thuật nấu ăn đang thay đổi ẩm thực truyền thống châu Âu và Mỹ, nhưng có một nơi mà nấu ăn nhiệt hạch này không phải là một khái niệm hợp thời trang nhưng thực tế hàng ngày: Hawaii.
Trong vài thập kỷ qua, các dân tộc đa dạng cư trú tại quần đảo đã lặng lẽ thực hiện một cuộc cách mạng ẩm thực.
Kết hợp các yếu tố từ Polynesia, Nhật Bản, Trung Quốc, Bồ Đào Nha, Okinawa, Hàn Quốc, Đông Nam Á và thậm chí cả New England, họ đã tạo ra một món ăn được gọi đơn giản là Thực phẩm địa phương. "