Bột carob không tan trong nước theo cách bột cacao. Nếu bạn đang nướng với carob này không quan trọng, và nếu bạn đang làm cho No-Bake Carob Coconut Balls , nó thực sự là một điều tốt! Nhưng nếu bạn đang làm một đồ uống carob, bạn có thể thích sự mượt mà êm ái của xi-rô carob được làm bằng cách đun sôi toàn bộ quả. Nó thậm chí còn đơn giản hơn làm xi-rô từ bột và bạn vẫn có vỏ để sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Những gì bạn cần
- 1 pound carob pods
- 1 lít nước
- đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò của bạn đến 300F.
- Rửa sạch vỏ carob của bạn và đặt chúng ra trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh. Nướng quả trong lò trong 40 phút. Bước bổ sung này tạo nên sự khác biệt lớn về hương vị và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của carob.
- Khi các quả đã nguội, làm vỡ chúng thành từng mảnh dài khoảng hai - ba inch. Họ nên dễ dàng để chụp với bàn tay của bạn. Chuyển các quả bị vỡ thành một cái bát lớn, đậy bằng nước và ngâm chúng qua đêm, hoặc trong ít nhất tám giờ.
- Một khi các quả đã ngâm, căng thẳng chất lỏng và đặt các quả sang một bên. Bạn có thể sử dụng vỏ sau đó để làm cho bột carob, đó là tự nhiên ngọt ngào và rất linh hoạt. (Sử dụng bột carob của bạn trong các quầy bar tráng miệng hoặc bánh pudding phong phú này.)
- Hương vị chất lỏng và bạn sẽ nhận thấy nó đã hơi ngọt, mặc dù không phải là một xi-rô thật sự. Đo chất lỏng và đổ nó vào một cái chảo. Thêm một lượng đường và whisk bằng nhau để kết hợp với lửa vừa. Đường nên được hòa tan hoàn toàn. Đun chất lỏng sôi lên và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chất lỏng đạt đến độ đặc của xi-rô cây thích. Điều này sẽ mất 15 - 20 phút.
- Loại bỏ xi-rô khỏi nhiệt và để nguội trước khi đổ vào chai hoặc lọ. Để bảo quản lâu dài, xử lý lọ đóng hộp xi-rô trong bồn nước sôi. Nếu không có thêm bước này, xi-rô sẽ giữ trong một tháng trong tủ lạnh.
Bây giờ, làm thế nào bạn sẽ sử dụng xi-rô carob của bạn? Khuấy một ít sữa nóng hoặc lạnh, cách bạn sử dụng xi-rô sô-cô-la. Sử dụng nó để hương vị horchata . Đổ nó lên kem hoặc sữa chua đông lạnh. Làm cho bánh kếp và bánh quế đặc biệt hơn bằng cách sử dụng xi-rô carob thay vì xi-rô cây thích. Xi-rô phùn hơn quả sung tươi, lê, hoặc pho mát sắc nét. Sử dụng nó trong nước xốt cho thịt bò, thịt lợn, hoặc thịt gà, hoặc để thưởng thức nước sốt salad. Cách yêu thích của tôi để sử dụng xi-rô carob là một loại cocktail carob lễ hội .