Trong số các loại cá tuyết được phục vụ trên khắp Châu Mỹ Latinh, horchata (hoặc-CHAH-tah) đứng đầu danh sách các mục yêu thích ở Mexico. Thức uống ướp lạnh giải khát kết hợp nước và / hoặc sữa với trái cây, hạt, quả hạch hoặc ngũ cốc (như hạt mè hoặc dưa đỏ, hạnh nhân, quả óc chó, hoặc gạo trắng và quế). Bạn có thể mua xi-rô đóng chai để làm horchata, nhưng phiên bản này làm cho nó dễ dàng để chuẩn bị horchata tự chế từ đầu.
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo trắng hạt dài (chưa nấu chín)
- 1 que quế (khoảng 5 inch, chia thành nhiều mảnh)
- 1 thìa cà phê
- vôi niềm say mê
- 5 chén nước uống
- 1/2 chén đường (màu trắng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nghiền gạo trong máy xay sinh tố cho đến khi nó đạt đến độ nhất quán. Quăng nó với thanh quế và chanh zest, và để cho nó nghỉ ngơi trong một container kín ở nhiệt độ phòng qua đêm.
Đặt hỗn hợp gạo trở lại trong máy xay sinh tố và trộn nó cho đến khi các mảnh quế dính hoàn toàn bị hỏng. Thêm 2 cốc nước vào hỗn hợp, khuấy đều và cho vào tủ lạnh để ngâm trong 2 giờ.
Lọc chất lỏng vào bình hoặc tô qua một cái rây mịn hoặc vài lớp vải thưa, ép thường xuyên để loại bỏ càng nhiều nước gạo sữa càng tốt.
Thêm 3 cốc nước và đường còn lại; khuấy đến khi đường hòa tan.
Làm lạnh horchata cho đến khi nguội hoàn toàn. Phục vụ nó trên băng, nếu muốn.
Các biến thể đơn giản trên lúa Horchata
- Cà phê Horchata: Theo công thức cơ bản, thêm 1 đến 2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan với đường ở bước 4.
Coconut Horchata: Ở bước 4, thay 1 cốc nước bằng 1 cốc sữa dừa (không phải kem dừa ).
Strawberry Horchata: Thêm 2/3 cốc dâu tây tươi hoặc đông lạnh vào hỗn hợp sau bước 3; xay đến khi mịn.
Vanilla Horchata: Thêm 1/4 thìa tinh dầu vani vào mỗi ly horchata ngay trước khi ăn.
Chocolate Horchata: Thêm 1 đến 2 thìa bột ca cao vào hỗn hợp sau bước 3; trộn hoặc khuấy mạnh cho đến khi mịn.
Đậu phộng Horchata: Cho 1 muỗng bơ đậu phộng vào hỗn hợp sau bước 3; xay đến khi mịn.
Nut Horchata: Thêm 1/3 chén băm nhỏ hoặc quả óc chó vào hỗn hợp sau bước 3; xay đến khi mịn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 276 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 8 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |