01 trên 06
Bắt đầu với Pot
Patricia Fenn Gallery / Getty Hình ảnh Cà phê Hy Lạp là một loại bia mạnh, phục vụ với bọt trên đầu và các căn cứ ở dưới cùng của cốc. Mặc dù nó có thể được thực hiện trong một nồi khác nhau, nồi nhỏ truyền thống hiển thị ở đây là tốt nhất. Nó cho phép lượng bọt thích hợp và điều này làm tăng thêm hương vị độc đáo.
Những gì bạn cần
- Cà phê Hy Lạp
- Đường (tùy chọn)
- A briki (bπρίκι, phát âm BREE-kee )
- Ly tách rời
- Nước lạnh
- Kính nước
Nồi được sử dụng để pha cà phê Hy Lạp được gọi là briki. Nó có các kích cỡ tách 2, 4 và 6 để tạo ra lượng bọt phù hợp - một phần rất quan trọng của quá trình. Nếu bạn có kế hoạch pha cà phê cho hơn sáu người, nên thực hiện theo từng giai đoạn, làm nhiều hơn một nồi.
Bắt đầu với nước rất lạnh. Sử dụng chén phân tách để đo lượng nước cần thiết cho mỗi tách cà phê (một cốc tách nước khoảng 1/4 chén). Đổ nước vào briki .
02/06
Thêm cà phê và đường nếu muốn
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Hình ảnh Cà phê Hy Lạp được ủ theo khẩu vị và có bốn loại tiêu chuẩn. Chúng thay đổi theo vị ngọt và lượng cà phê. Thử nghiệm sẽ giúp bạn tìm ra chính xác bia cho bạn.
- Đối với cà phê không đường, thêm một muỗng cà phê cà phê vào briki . Trong tiếng Hy Lạp, điều này được gọi là sketos, viết σκέτος và phát âm SKEH-tohss.
- Đối với cà phê ngọt trung bình, thêm 1 thìa cà phê đường và 1 muỗng cà phê cà phê vào cốc và khuấy đều. Trong tiếng Hy Lạp, điều này được gọi là metrios , viết μέτριος và phát âm là MEHT-ree-oh ss.
- Đối với cà phê ngọt, thêm 2 thìa cà phê đường và 1 muỗng cà phê cà phê vào bánh mì và khuấy đều. Trong tiếng Hy Lạp, điều này được gọi là glykos hoặc γλυκός và phát âm ghlee-KOHSS.
- Đối với cà phê ngọt đậm đặc, thêm 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê cà phê vào briki và khuấy đều. Trong tiếng Hy Lạp, điều này được gọi là khác nhau glykos (βαρύ γλυκός), phát âm là vah-REE ghlee-KOHSS.
03/06
Hãy để bọt nổi lên trong Briki
Tadej Zupancic / Getty Hình ảnh Bật lửa đến trung bình thấp. Khuấy cà phê cho đến khi nó hòa tan và sau đó không khuấy lại. Đun nóng từ từ. Bọt sẽ bắt đầu tăng trong briki trước khi nó sôi. Bọt này được gọi là kaïmaki (καϊμάκι), phát âm là kaee-MAH-kee. Bọt càng phong phú, càng nhiều người Hy Lạp thích nó hơn.
04/06
Chia sẻ bọt
Michelle Grant / Getty Hình ảnh Bọt có thể vươn lên đỉnh của briki rất nhanh khi nó bắt đầu. Khi nó đạt đến đỉnh, loại bỏ khỏi nhiệt và phục vụ. Phân chia đều bọt trong tất cả các chén, sau đó đổ đầy cốc với phần còn lại của cà phê, cẩn thận không làm xáo trộn bọt.
05/06
Phục vụ và uống
Hình ảnh RF / Getty của nhiếp ảnh gia Steve Outram Nhiếp ảnh gia Phục vụ đường ống cà phê Hy Lạp nóng với một ly nước lạnh cho mỗi người. Bạn có thể thêm cookie tự làm hoặc bánh quy ngọt cho một liên lạc cuối cùng. Cà phê này được nhấm nháp, thường to và khá chậm. Một tách cà phê thường kéo dài vài giờ. Cà phê Hy Lạp đã trở nên phổ biến với những người trẻ tuổi đặt hàng "tăng gấp đôi" và thường thêm sữa.
06 trên 06
Một biến thể
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Hình ảnh Một loại cà phê khác khá phổ biến: cà phê luộc ngọt ( glykivrastos , γλυκήβραστος, phát âm ghlee-KEE-vrah-stohss ). Để tạo glykivrastos, sử dụng 1 muỗng cà phê cà phê và 2 muỗng cà phê đường mỗi cốc. Nhấc brik i lên và xuống từ nhiệt, cho phép cà phê đến gần điểm sôi ba lần cho đến khi nó tạo ra nhiều bọt. Hãy cẩn thận không để cho bọt tràn qua. Phục vụ cùng một cách bạn sẽ cà phê truyền thống Hy Lạp.