Món ăn cải bắp màu đỏ chua ngọt của Ba Lan, được gọi là món kzerusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), đến với nhau trong tích tắc, đặc biệt nếu bạn sử dụng thực phẩm bộ vi xử lý để băm nhỏ bắp cải và hành tây.
Bắp cải đỏ ngọt hơn bắp cải xanh hoặc trắng và giữ lại màu sắc rực rỡ ngay cả sau khi chín. Nó có sẵn quanh năm và thường là một mua rẻ tiền. Nó rất tuyệt vời với bất kỳ món ăn nào nhưng lại là món ăn yêu thích với giăm bông, thịt lợn và xúc xích .
Những gì bạn cần
- 1 (3 pound) đầu bắp cải đỏ, rửa sạch, sấy khô, cored, và cắt nhỏ
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 2 muỗng canh bơ hoặc dầu canola
- 1 ly nước
- 4 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 4 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn hoặc lò Hà Lan, nấu bắp cải và hành tây trong bơ hoặc dầu trên lửa vừa cho đến khi nó sụp đổ, khoảng 5 phút.
- Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn với nước, giấm, đường nâu, hạt tiêu và muối cho đến khi đường tan. Thêm vào hỗn hợp bắp cải. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.
- Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bắp cải mềm, khoảng 15 phút. Làm lạnh qua đêm để cải thiện hương vị. Đóng băng tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 149 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 46 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 3 g |