Các sản phẩm thay thế đường làm cho Swap hơi đơn giản
Hầu hết mọi người đã nghe nói về chất làm ngọt không có calo gọi là Truvia. Bạn biết rằng bạn có thể thêm nó vào cà phê hoặc rắc trên bưởi - nhưng bạn có thể sử dụng Truvia để nướng với? Câu trả lời là có, và Truvia đã thực hiện trao đổi khá đơn giản với Baking Blend của họ cũng như Brown Sugar Blend của họ. Bạn vẫn có thể sử dụng chất ngọt tự nhiên khi nướng, nhưng nó sẽ đòi hỏi một chút tính toán hơn về phía bạn.
Sử dụng Blend Blend
Khi sử dụng chất ngọt tự nhiên để thay thế đường trong một nướng tốt, bạn cần phải giữ lại một số đường trong công thức. Hỗn hợp Baking này đã thực hiện công việc cho bạn - nó là sự kết hợp của một chút đường tự nhiên cùng với Truvia, giúp bạn tiết kiệm 75% lượng calo thường được tìm thấy trong một phần đường cát trong khi duy trì hương vị ngọt ngào, kết cấu, và màu.
Điều quan trọng cần lưu ý là tỷ lệ đường đến Baking Blend không phải là một-một. Trang web Truvia có biểu đồ chuyển đổi, làm cho công tắc trở nên cực kỳ đơn giản. Ví dụ: nếu bạn cần 1/2 chén đường cho cookie của mình, bạn chỉ cần thêm 1/4 chén Baking Blend.
Mặc dù Truvia nói rằng món bánh nướng của bạn sẽ trở nên giống như bạn đã sử dụng đường thông thường, chúng sẽ đưa ra một vài lời khuyên trong trường hợp món ăn của bạn không ra khỏi lò theo cách mà bạn đã hy vọng. Thêm khoảng 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê baking soda - đặc biệt là bánh nướng xốp và bánh - sẽ làm tăng khối lượng nướng và giúp màu nâu.
Ngoài ra, thay thế đường có nghĩa là bạn mất số lượng lớn - bột kết quả sẽ ít hơn nếu bạn đã thực hiện các công thức với đường thường xuyên. Để bù đắp, bạn có thể sử dụng chảo nhỏ hơn (chẳng hạn như chảo bánh 8 inch thay cho 9 inch) hoặc trao đổi một số hoặc tất cả bơ hoặc rút ngắn dầu thực vật. Điều này không chỉ tăng số lượng lớn mà còn làm giảm lượng chất béo bão hòa.
Sử dụng Brown Sugar Blend
Tương tự như Baking Blend, Brown Sugar Blend kết hợp Truvia với đường nâu. Nó truyền đạt cùng vị ngọt, độ ẩm và kết cấu như đường nâu thực với lượng calo ít hơn 75% mỗi khẩu phần. Như với Blend Blend, tỷ lệ của đường nâu để Brown Sugar Blend là hai-một. Nếu bánh nướng của bạn không bật ra như bạn muốn, Truvia khuyến cáo các mẹo làm bánh tương tự như khi sử dụng Baking Blend để tăng âm lượng và màu sắc.
Sử dụng chất làm ngọt tự nhiên
Không giống như các phương pháp thay thế đường khác, Truvia không thể được sử dụng trong nướng bánh như một sự trao đổi bằng nhau - nó không thể thay thế cốc đường cho chén trong các loại bánh nướng. Các nhà sản xuất của Truvia nói cho kết quả tốt nhất, để lại ít nhất 1/4 cốc đường thực sự trong công thức của bạn (do đó các hỗn hợp nướng mà họ tạo ra). Đường thực đóng một vai trò quan trọng khác ngoài việc cung cấp vị ngọt khi bạn nướng với nó. Giữ một số đường thường xuyên trong công thức sẽ giúp với màu nâu, lan rộng và cấu trúc của thành phẩm nướng tốt.
Sau khi thêm 1/4 cốc đường thường xuyên vào công thức của bạn, bạn có thể thay thế đường còn lại bằng Truvia - không phải là tỷ lệ một - một - sử dụng biểu đồ trên trang web để dễ dàng chuyển đổi. Biểu đồ bao gồm các phép đo cho cả gói Truvia Natural Sweetener cũng như thìa.