Mua những chiếc chảo ngon nhất trên thị trường để chế biến những món xào tuyệt vời tại nhà
Chảo đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ, được thiết kế để nấu thức ăn ở nhiệt độ cao trong khi liên tục khuấy hoặc lật thức ăn để giữ cho nó khỏi bị cháy. Nhưng chảo không chỉ để chiên xào - chúng có thể được sử dụng để chiên hoặc rán, để hấp, hoặc cho các món ăn sôi nổi.
Woks thường được mô tả là có đáy tròn hoặc đáy phẳng. Điều đó đề cập đến đáy bên ngoài của chảo, ảnh hưởng đến loại bề mặt nấu mà bạn có thể sử dụng.
Đáy tròn là truyền thống trên chảo, nhưng họ cần một vòng chảo để giữ cho chúng ổn định trên bếp gas hoặc các bề mặt nấu ăn khác. Họ không làm tốt trên mặt bếp thủy tinh hoặc điện, vì đáy chảo không chạm vào bề mặt sưởi ấm. Các chảo đáy phẳng có thể được sử dụng trên nhiều loại bếp khác nhau, bao gồm cả thủy tinh, điện, gas, và một số thậm chí có thể được sử dụng trên bếp nấu ăn cảm ứng.
Bên trong của một chảo truyền thống được làm tròn, với các cạnh dốc và một vành rộng. Một số các chảo hiện đại hơn có một bề mặt nấu ăn phẳng ở bên trong, với những bức tường dốc đặc trưng.
Trong khi các hình dạng chung của chảo là khá phù hợp, các vật liệu mà woks được làm bằng khác nhau khá một chút, từ thép carbon nguyên liệu truyền thống để vật liệu hiện đại hơn như thép không gỉ hoặc thậm chí không dính. Mỗi vật liệu đều có ưu điểm và nhược điểm của nó, nhưng những chiếc chảo tương đối rẻ tiền, vì vậy không có lý do gì mà bạn không thể có hai - hoặc nhiều hơn - trong nhà bếp của bạn. Đọc tiếp để có những lựa chọn tốt nhất của chúng tôi vào năm 2018.
Tốt nhất tổng thể: Calphalon đương đại cứng- anodized nhôm phẳng- đáy chảo
Chảo này là về xa vật liệu truyền thống như bạn có thể nhận được - mà làm cho nó tuyệt vời cho các đầu bếp hiện đại trong một nhà bếp hiện đại. Nó được làm từ nhôm cứng có độ cứng cao với ba lớp sơn phủ không dính trên bề mặt nấu ăn cho độ bền. Và tất nhiên lớp phủ không dính giúp ngăn chặn thức ăn không bị dính và đốt, đó là một nguy cơ khi xào.
Nhôm nóng nhanh chóng và đồng đều và tay cầm bằng thép không gỉ được thiết kế để giữ mát trên bếp lò.
Cái chảo này có đáy phẳng lớn hơn một chút so với đáy chảo truyền thống nên bạn sẽ có nhiều nhiệt ở trung tâm để chiên. Bạn có thể sử dụng nó trên bất kỳ bếp gas hoặc bếp điện nào, nhưng vì nó được làm từ nhôm, nó sẽ không hoạt động trên một đầu bếp cảm ứng. Nó bao gồm một mái vòm cho hấp, hoặc bạn có thể sử dụng chảo cho sôi, om, hoặc chiên.
Đây là một chút nhỏ so với các chảo truyền thống, vì nó chỉ có đường kính 10 inch ở vành. Các bên có độ dốc cao hơn so với một số chảo, do đó, nó nhỏ gọn hơn để lưu trữ. Đây là một món khai vị tuyệt vời dành cho những người không muốn cất một cái chảo lớn hay những người thích một chiếc chảo không hoàn toàn đặc biệt.Chảo này là lò nướng an toàn đến 450 độ và máy rửa chén an toàn. Nó có một tay cầm dài với một cái lỗ để treo.
Ngân sách tốt nhất: T-fal Nonstick Jumbo Wok
Chảo thường không phải là những thiết bị đắt tiền, nhưng cái này đặc biệt thân thiện với ví. Chảo 14 inch lớn là điều tuyệt vời để nấu các bữa ăn gia đình lớn, trong khi bề mặt nấu ăn không dính làm cho nó dễ sử dụng và sạch sẽ, vì thức ăn không dính.
Chảo này được làm từ nhôm, vì vậy nó nhẹ hơn trọng lượng so với thép woks. Đó là lò nướng an toàn đến 350 độ, và nó cũng là máy rửa chén an toàn, để làm sạch dễ dàng. Một cái chảo lớn có thể hơi khó để vừa vặn trong máy rửa chén, nhưng đây là không dính vào trong và ngoài, vì thế cũng dễ dàng giặt bằng tay.
Vì nó được làm từ nhôm, nó không thể được sử dụng trên một đầu bếp cảm ứng, nhưng vì nó có đáy phẳng, nó có thể được sử dụng trên bất kỳ bếp ga hoặc bếp điện nào. Nó có tay cầm dài và tay cầm giúp dễ dàng sử dụng và di chuyển, và tay cầm được phủ silicone để giữ được độ bám thoải mái. Bên trong có một bề mặt nấu ăn phẳng, điển hình hơn trong những chiếc chảo hiện đại.Tốt nhất cao cấp: Calphalon triply thép không gỉ chảo
Chảo 12 inch này có lõi nhôm bên trong hai lớp thép không gỉ, vì vậy nó nóng đều, cung cấp màu nâu nhanh, và nó có thể được sử dụng trên bất kỳ loại bếp nào, kể cả cảm ứng. Bên ngoài được chải bằng thép không gỉ cho một cái nhìn thanh lịch, và kể từ khi nó không gỉ bên trong và ngoài, bạn có thể sử dụng đồ dùng bằng kim loại trong nó không có vấn đề.
Điều này đi kèm với một nắp kính cường lực, vì vậy bạn có thể sử dụng nó để hấp hoặc các mục đích nấu ăn khác, và bạn có thể xem những gì đang nấu ăn. Cả chảo và nắp đều có lò nướng an toàn, vì vậy bạn có thể hoàn thành món ăn trong lò nướng, hoặc giữ ấm để phục vụ. Chảo cũng là gà thịt an toàn.
Cái chảo này có đáy phẳng bên trong và bên ngoài, vì vậy nó có thể được sử dụng trên bất kỳ loại bếp nào. Nó có một tay cầm dài và một tay cầm trợ giúp, vì vậy nó dễ sử dụng và dễ di chuyển.
Thép carbon tốt nhất: Dịch vụ ăn uống thị trấn 16 inch thép kiểu Quảng Đông chảo
Thép carbon là một vật liệu rất truyền thống cho chảo, nhưng nó có một số nhược điểm mà một đầu bếp nhà cần phải được nhận thức. Giống như gang, thép carbon cần phải được gia vị để giữ cho nó khỏi bị rỉ sét và nó không thể được rửa sạch trong máy rửa chén. Khi chảo này được rửa tay, nó cần phải được sấy khô ngay lập tức và dầu trước khi lưu trữ để giữ cho nó khỏi bị rỉ sét. Một chảo thép carbon được sử dụng tốt sẽ chuyển sang màu đen khi sử dụng và sẽ ngày càng trở nên không dính theo thời gian.
Khi thép cacbon được nung nóng, nó phát ra một mùi kim loại mà một số đầu bếp thấy khó chịu. Mùi này trở nên ít chú ý hơn khi chảo được sử dụng và gia vị theo thời gian.
Vì thép cacbon dễ bị rỉ sét, nên các chảo được bán với lớp phủ phải được loại bỏ trước khi chảo được gia vị trước khi sử dụng lần đầu tiên. Điều quan trọng là phải đọc các hướng dẫn cụ thể đi kèm với chảo để biết cách thích hợp để loại bỏ lớp phủ.Chảo này được làm từ thép carbon giả mạo lạnh với hai tay cầm vòng tròn tán đinh và một đáy tròn rất truyền thống. Bạn sẽ cần phải sử dụng một vòng chảo để giữ nó trên bếp gas của bạn. Nó sẽ không hoạt động tốt với các bếp nấu khác, vì đáy tròn sẽ không tiếp xúc với nhiệt.
Trong khi thép carbon là một trong những vật liệu chảo truyền thống nhất, đầu bếp nhà thông thường có thể tìm thấy sự chăm sóc và gia vị để được nhiều hơn họ muốn đối phó với trừ khi họ đang đam mê nấu ăn chảo. Tại 16 inch, đây cũng là một chảo lớn mà sẽ mất khá nhiều không gian lưu trữ.
Tốt nhất không dính: Joyce Chen Pro Chef Non-Stick chảo Set
Này 14 inch chảo kết hợp xây dựng thép carbon truyền thống với một bề mặt không dính cao cấp đó là an toàn cho đồ dùng bằng kim loại, vì vậy nó không đòi hỏi sự chăm sóc tinh tế của một chảo không tráng. Tuy nhiên, đồ dùng bằng gỗ, nylon hoặc silicone sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của bề mặt không dính.
Các chảo có một tay cầm gỗ phong dài và một tay cầm trợ giúp trông hấp dẫn và giữ mát trong khi nấu ăn. Nó cũng bao gồm một nắp vòm.
Điều này là tuyệt vời cho người dùng chảo lần đầu vì nó bao gồm nhiều công cụ cần thiết, bao gồm giá đỡ tempura, thìa tre, đũa nấu ăn bằng tre, sáu đôi đũa ăn bằng tre, giá hấp, kẹp tre và tre gạo paddle.
Chảo này nên được rửa sạch tay mà không có bất kỳ miếng mài mòn hoặc chất tẩy rửa nào. Nó không nên được rửa sạch trong máy rửa chén. Vì tay cầm bằng gỗ, lò nướng không an toàn.
Cast Iron tốt nhất: Imusa 14-inch Light Gang Wok
Cái chảo gang đúc sẵn này đem lại những lợi ích của việc nấu gang, kết hợp với cấu trúc nhẹ. Nó đủ lớn để nấu bữa tối trong một mẻ, cho dù bạn đang làm cơm chiên, xào, hoặc fajitas, nhưng nó nhẹ hơn nhiều so với chảo gang truyền thống để dễ dàng nâng, di chuyển và cất giữ.
Kể từ khi nó đến trước khi dày dạn, bạn có thể bắt đầu sử dụng chảo này ngay lập tức, nhưng bề mặt được nhiều hơn không dính với gia vị và sử dụng bổ sung. Điều này nên được rửa tay.
Bộ chảo tròn tốt nhất: Taylor & Ng Piece 14 "Bộ chảo tròn tròn
Các chảo đáy tròn là truyền thống, nhưng chúng cần thêm một vài miếng để làm cho chúng tương thích với bếp gas của bạn ở nhà. Bộ này bao gồm mọi thứ bạn cần, với thiết kế cổ điển sẽ khiến bạn trông giống như một chuyên gia về chảo trong nhà bếp.
Các thiết lập bao gồm một chảo tròn xử lý đơn, một mái vòm với tay cầm bằng gỗ, một vòng chảo, một đôi đũa nấu ăn, một thìa và một lò nồi. Các chảo được làm từ thép carbon cán nguội truyền thống. Tất cả các bộ phận khác là thép không gỉ và / hoặc gỗ.
Vì điều này không có lớp phủ, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đồ dùng nào trong chảo, nhưng nó phải được gia vị trước khi sử dụng. Điều này nên được rửa tay.