Okaki, là bánh gạo Nhật Bản thường được tìm thấy để bán trong các lối ăn vặt của các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản. Bánh gạo chủ yếu là bánh mochi khô hoặc nướng, hoặc bánh gạo , được gia vị và sau đó đóng gói để bán.
Có một quan niệm sai lầm rằng món ăn Nhật Bản phổ biến này chỉ có thể được mua, nhưng trên thực tế, bánh gạo cũng có thể được thực hiện ở nhà!
Những gì bạn cần
- 4 khối nhỏ kiri mochi (bánh gạo khô được bán trong các gói có giá cố định; HOẶC sử dụng mochi tươi nếu không có kiri mochi)
- 2 inch
- dầu canola (để chiên)
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- Tùy chọn: Furikake (gia vị gạo khô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn đang sử dụng mochi tươi, cuộn mochi thành một lớp mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc miếng nhỏ. Trong khi những miếng bánh gạo lớn có thể được chế biến, tôi khuyên bạn nên làm việc với những miếng nhỏ hơn trước, để thử làm những miếng snack cỡ nhỏ.
- Đặt miếng mochi lên khay phẳng và để khô ở nhiệt độ phòng ở nơi mát và khô (độ ẩm rất thấp) trong 4 đến 5 ngày. Đảm bảo nhiệt độ không quá nóng vì nó sẽ làm khô mochi bị nứt quá mức. Nó cũng có thể treo khô các dải mochi.
- Trong một nồi nhỏ, dầu hạt cải nhiệt đến khoảng 340 F.
- Thiết lập một tấm lót bằng khăn giấy để xả dầu sau khi bánh gạo (okaki) được nấu chín.
- Chiên từng miếng mochi một ít vào một thời điểm để không làm đảo lộn nồi. Mỗi bên của miếng mochi chỉ cần nấu khoảng 1 phút hoặc ít hơn đến màu nâu. Hãy chắc chắn để chuyển qua từng mảnh và ngay lập tức loại bỏ khi màu nâu nếu không các mảnh sẽ nhanh chóng đốt cháy.
- Xả trên khăn giấy.
- Mùa bánh gạo (okaki) với muối và hạt tiêu để hương vị. Tùy chọn, hãy thử rắc hạt gạo khô furikake Nhật Bản (bán tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản trong chai hoặc gói cá nhân) cho hương vị. Tốt nhất là nên tận hưởng ngay lập tức.
Thông tin thêm:
Bánh gạo chỉ đơn giản là bánh mochi hoặc bánh gạo khô, để loại bỏ bất kỳ độ ẩm, và sau đó chiên. Công thức cho các loại bánh gạo tự làm, hoặc okaki, đơn giản là với muối và hạt tiêu. Tuy nhiên, Nhật Furikake hoặc khô gạo gia vị cũng có thể được rắc lên bánh gạo đã được chiên. Điều quan trọng là rắc gia vị lên okaki vừa được rút ra khỏi dầu để gia vị có cơ hội dính vào bánh gạo. Một khi bánh gạo chiên, hoặc okaki, đã sấy khô và làm mát, gia vị sẽ không dính là tốt.
Bài báo được cập nhật bởi Judy Ung.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1928 |
| Tổng số chất béo | 218 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 138 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 149 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |