Giáng sinh không có bánh nướng nhỏ là không thể tưởng tượng nổi. Tại sao? Mince pies đã được ăn như một phần của một Giáng sinh truyền thống của Anh từ lâu như thế kỷ 16. Sau đó, chúng được chế biến từ thịt nhưng bây giờ được làm bằng loại kẹo nhỏ; hỗn hợp trái cây sấy khô, đường, gia vị và rượu mạnh. Vì vậy, họ là một phần của di sản của một Giáng sinh Anh.
Có một cái nhìn tại công thức này dễ dàng cho các loại trái cây ngọt ngào, dính, ngọt ngào bọc trong bánh ngọt và bạn sẽ thấy lý do tại sao họ rất phổ biến.
Những gì bạn cần
- 12 oz./350g bột mì / bột mì đa dụng
- Chút muối
- 8 oz./225g bơ (cubed hoặc một hỗn hợp bằng bơ và mỡ lợn)
- 1 quả trứng bị đánh đập và nước lạnh khi cần thiết (để ràng buộc bánh ngọt)
- 1 lọ mincemeat (cửa hàng mua hoặc
- tự chế , xem ghi chú bên dưới)
- 2 muỗng canh đường đóng băng
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 200C / 400F / Khí 6
Làm bánh ngọt
- Đặt bột, bơ và muối vào một cái bát lớn, sạch (hoặc bạn có thể làm cho đây là một bộ xử lý thực phẩm)
- Xoa bơ nhanh vào bột bằng đầu ngón tay cho đến khi hỗn hợp tương tự như cát thô.
- Khuấy trứng vào hỗn hợp bằng dao lạnh. Thêm nước lạnh một muỗng cà phê tại một thời điểm và khuấy cho đến khi hỗn hợp liên kết nhưng không dính.
- Bọc bột trong clingfilm và thư giãn trong tối thiểu 15 phút, tối đa 30 phút.
Lắp ráp bánh nướng
- Chọn một muffin hoặc bun tin cho kích thước của tart bạn muốn. Chọn từ một chiếc cốc muffin 12 ly tiêu chuẩn, xuống đến kích thước canapé nhỏ. Số lượng bánh sẽ phụ thuộc vào kích thước của cốc bạn sử dụng.
- Bụi một bề mặt làm việc nhẹ với một ít bột và lăn ra hai phần ba của bánh ngọt để 1/8 "/ 3mm dày. Cắt vòng tròn để xếp các ly thiếc của bạn, đừng lo lắng nếu bánh ngọt không đến hàng đầu.
- Điền vào các hộp bánh ngọt lót 2/3 đầy đủ với mincemeat.
- Lăn bánh ngọt còn lại với cùng độ dày và cắt các vòng tròn nhỏ hơn để vừa với nắp đậy trên bánh hoặc để trang trí, cắt sao hoặc các hình dạng lạ mắt khác.
- Làm giảm các cạnh của các bazơ tart bằng một ít nước lạnh và nhấn nắp đậy. Tạo một lỗ nhỏ trên bề mặt của mỗi chiếc bánh bằng một con dao sắc bén nhỏ để cho phép hơi nước thoát ra ngoài.
- Nướng trong lò làm nóng sẵn trong 20 phút (15 phút nếu làm kích thước cải bắp) hoặc cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và rắc đường đóng băng.
Mince bánh được ngon phục vụ nóng hoặc lạnh của riêng mình hoặc với Brandy Butter. , kem hoặc thậm chí là một loại kem vani tốt. Chúng sẽ giữ được tốt nếu được đặt trong một cái két kín - lên đến bảy ngày. Đôi khi chúng được hưởng lợi từ sự ấm lên nhẹ nhàng trong lò trước khi ăn.
Ghi chú về Làm Bánh Mince:
Việc điền vào các bánh nướng nhỏ sử dụng Suet là mỡ động vật. Vì vậy, nếu bạn không ăn thịt, hãy tìm phiên bản chay hoặc chế biến món ăn nhẹ bằng cách sử dụng chất béo thay thế như bơ lạnh.
Shortcrust pastry là một trường hợp bánh mince truyền thống, nhưng một số giống như bánh ngọt phun, bạn chọn.
Mincemeat tự chế là nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện và cũng có nhiều thương hiệu thương mại lớn ra khỏi đó để sử dụng thay thế.